Если вы найдете время и продукты для того, чтобы приготовить зеленую тайскую карри пасту в домашних условиях, это блюдо надолго может быть в вашей подписи. Это оказывается довольно резкий, но на удивление вкусно. Что непривычные к остроте гости смогли насладиться их вместе с вами, подайте на стол индийский кисломолочный напиток ласси -это поможет смягчить жжение, и вкус очень согласуется с тем карри. Подавать карри, рис и зеленые овощи (зеленые бобы, стручки зеленого горошка и жареным шпинатом).
Ингредиенты:
400 г говяжьей вырезки
00 мл кокосового молока
1 большая не очень острый зеленый перец чили
4 листа кафрского лайма
2-4 столовые ложки зеленой карри пасты
3 столовые ложки тамариндового соуса
2 столовые ложки светлого соевого соуса
1 столовая ложка коричневого сахара
4-5 столовые ложки растительного масла
морская соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
1. Мясо нарезать тонкими ломтиками (толщиной 2-3 мм) размером примерно 2×3 см. Приправить солью и перцем, сбрызнуть маслом, перемешать и оставить на 10 мин,
2. Положите листья кафрского лайма пополам и выдерите стебель — листья распадутся на две половинки. Нарвите их на кусочки и меньше.
3. В воке разогреть 2 столовые ложки масла и обжарить мясо кусочками почти до готовности — мясо должно оставаться слегка розовой. Мясо выложить на тарелку.
4. Залить в воке 2 столовые ложки масла, положить пасту карри и варить все время помешивая на среднем огне 1 мин.
5. В три приема влить кокосовое молоко, постоянно помешивая, на поверхности молока каждый раз должна появиться масляная пленка.
6. Добавьте тамариндовый соус, соевый соус и сахар. Положить листья лайма, довести до кипения.
7. Положить в вок говядину, еще раз доведите до кипения, снимите с огня и подавать к столу.
Приятного аппетита!
