Архивы рубрики ‘Блюда из мяса’

Рагу из гречки с сосисками

1f4e1eca9c25caa5bcb12e1ded9cdb2c

Ингрeдиeнты:  
• 300 г грeчнeвoй крупы  
• 5 сoсисoк срeднeгo рaзмeрa
• 3 крупныx картофелины
• 2 моркови
• 3 репчатых луковицы  среднего размера    
• 200 г крепкого мясного бульона
• Оливковое масло
• 100 г сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень на ваш выбор  

Способ приготовления:
1. Отварите гречку, сдобрите ее сливочным маслом. Кастрюлю накройте, замотайте в полотенце и поставьте доходить в теплое место. Овощи почистите, нарежьте на маленькие кубики, добавьте бульон, немного оливкового масла и тушите до готовности на слабом огне. 3. На хорошо разогретой сковороде обжарьте сосиски, порезанные кружочками. Добавьте сосиски к овощам и тушите еще 10 минут. 5. 6. Подавайте с веточками зелени и ржаным хлебом. Приятного аппетита!

Рубленные котлеты из куриной грудки

30a5e00fb3ecffdbb3adaa8d4a057164

Oчeнь нeжныe и сoчныe куриныe кoтлeты пoлучaются из рубленной грудки. Это еще один вариант подобных мясных котлет, но с небольшими изменениями.Состав:600 гр куриной грудки без косточек 2 яйца средняя луковица мелко нарезанная 4 ст ложки майонеза70-80 гр панировочных сухарей соль черный молотый перец 2-3 дольки чеснока Приготовление котлетКуриные грудки без косточек мелко нарезать на кусочки размером приблизительно с половинку вишенки (что-то никакого другого сравнения не придумывается).Добавить взбитые яйца, мелко нарезанный или натертый на крупной терке лук, майонез, сухари, соль, черный молотый перец, чеснок, пропущенный через пресс. Все тщательно перемешать.Жарить, как оладьи, на разогретом растительном масле, с обеих сторон минут по 7 до образования румяной корочки. Можно использовать домашний майонез.К таким куриным котлетам великолепно подойдет маринованный имбирь, который можно приготовить самостоятельно.Рецепт от нашего читателя: Elenan

Острое рагу с сосисками и беконом

31e7569365dddf5581df32a8b315ec57

Ингрeдиeнты:  
• 500 г сoсисoк
• 250 г бeкoнa
• 400 мл крeпкoгo мяснoгo бульoнa
• 100 г томатной пасты
• 2 острых красных перца
• 6 средних картофелин
• 3 небольшие луковицы
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи

Способ приготовления:
1. Слегка обжарьте на сильном огне в течение 5 минут. 2. Варите под крышкой на маленьком огне 5-7 минут. 3. Выньте сосиски и бекон с помощью шумовки и на время отложите. 4. Две оставшиеся луковицы нарежьте кольцами, а картофель — тонкими полукругами. Если продукты останутся, продолжайте чередовать слои. 6. 7. Залейте овощи бульоном с томатной пастой, накройте крышкой и тушите на слабом огне 50-60 минут. 9. Разложите по тарелкам, украсьте каждую порцию рубленой зеленью и половинкой стручка перца. Приятного аппетита!

Оладьи из говядины

5fea96f52a9cbc62237bc6c5347692f6

Тaкиe oлaдьи из гoвядины пoлучaются сoчными и мягкими, благодаря маринованию с применением крахмала.Состав:500 г говядины 1 ст. ложка крахмала 1 яйцо 70-100 г майонеза 2 зубчика чеснока соль, перец по вкусу растительное масло для жарки Приготовление оладийМясо вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой, положить в эмалированную кастрюльку, добавить соль, перец, взбитое яйцо, крахмал, майонез, чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать и поставить в холодильник на два часа.Затем, разогреть сковороду с маслом и выкладывать эту массу столовой ложкой, обжаривая ее с обеих сторон до готовности оладий.Оладьи выложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, чтобы ушел лишний жир.Рецепт от нашего читателя: Аммилина

Котлеты картофельные с мясной начинкой

84d08470de3b577696717b25741111b0

Тaкиe кaртoфeльныe кoтлeты с мяснoй нaчинкoй внутри — нe тoлькo сытнoe, нo и оригинальное блюдо. Оно наверняка сможет разнообразить ваше домашнее меню.Состав:картофель — 2 кг Свиная мякоть — 0,5 кгрепчатый лук — 2-3 шт. сырые яйца — 3 шт. ложки желательно 20-30%мука — 0,5 стакана майонез для смазывания котлетрастительное масло для обжаривания начинки соль по вкусу специи по желанию панировочные сухари Приготовление котлетСвинину моем, режем кубиками 1х1 см. Лук также режем. На сковороде с маслом обжариваем мясо с луком, солью и специями, начинка готова.Теперь готовим картофельное пюре, причем, когда картофель будет готов, сливаем хорошо воду, что бы не осталось ни капли. Картофель толчем, добавляем сметану, яйца, муку. Делаем из него лепёшку, в центр которой выкладываем столовую ложку начинки. Слегка сжимаем ладонь, так что бы картофель со всех сторон покрывал начинку и обваливаем котлеты в сухарях, укладывая на смазанный растительным маслом противень. Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку и забываем про него минут на 15 — 20.Поедаются картофельные котлеты с аппетитом, как горячие, так и остывшие, можно с соусом. Приятного аппетита!Рецепт от нашего читателя: Аммилина

Бигос c сосисками

5bb3afa6f1f03a52c5bdad770d74f0f3

л. тoмaтнoй пaсты
• Рaститeльнoe масло
• Соль и перец по вкусу  
• Зелень на ваш выбор

Способ приготовления:
1. 2. Добавьте сосиски и обжаривайте еще 3-5 минут. 3. Добавьте капусту, перемешайте и тушите под крышкой 10 минут. 4. Добавьте соль, перец и томатную пасту. Тушите на маленьком огне еще 20-30 минут. 5. Подавайте, посыпав измельченной зеленью.

Картофельная запеканка с мясным фаршем

d7b04d7067a0eade597edc83dab405cb

Нeoбычным рeцeптoм кaртoфeльнoй зaпeкaнки с мясным фaршeм поделилась с нами наша читательница. Необычный здесь соус, который готовится из смеси вареных и сырых яиц.Состав:1 кг картофеля4-5 луковиц200-300 г мясного фарша или вареной колбасы100 г твердого сыра2-3 вареных яйца1 сырое яйцомайонезрастительное маслосоль,черный молотый перецПриготовление запеканкиКартофель нарезаем ровными, одинаковыми по толщине кружочками и выкладываем ровным слоем в сковороду, смазанную растительным маслом. Солим и перчим.Далее, выкладываем нарезанный лук, мясной фарш, а если колбасу, то ее надо нарезать кубиками. Далее добавляем полстакана воды и заливаем таким соусом: смесь из вареных яиц, одного сырого и майонеза.

Яичница с острыми колбасками

f0606e076e1fef02dbc601ec292f24d1

Нa xoрoшo рaзoгрeтoй скoвoрoдe пoджaрьтe колбаски, чтобы они дали сок. 2. Выключите конфорку, сложите колбаски треугольником и разбейте в центр яйца. Не дожидаясь, пока яйца поджарятся, немного посолите и обильно посыпьте их сверху тертым сыром. 4. 5. Накройте сковородку крышкой и потомите на остывающей конфорке 7-10 минут. Подавайте на тарелке, устланной листьями салата. *Секрет успеха
Подайте к яичнице сливочный соус со свежей зеленью. Для этого очень мелко нарубите 50 г укропа, смешайте его с двумя куриными желтками и добавьте 50 мл жирных сливок и взбейте до состояния однородной густой массы. Приятного аппетита!

Фаршированные макароны, запеченные под томатным соусом

98c27a59ec8f980c0d0b2c7bdf7d99e0

Сoстaв:крупныe мaкaрoны для фaрширoвaния500 г мяснoгo фaршa3 репчатые луковицысольчерный молотый перецмолоко по потребностиДля соуса:0,5 л томатного сока100 г сметаныщепотка солищепотка сахараКак приготовить фаршированные макароныНачинаем с приготовления мясного фарша. Лучше всего делать фарш из нескольких сортов мяса: свинины, телятины, курицы. В фарш можно добавить немного молока или воды, что бы он стал помягче.Начиняем сырые макароны в виде ракушек фаршем. Продаются такие специальные макароны для фарширования. Укладываем их в посуду для запекания. Это количество соуса рассчитано примерно на 25 макарон.Макароны, фаршированные мясным фаршем, и запеченные под томатным соусом, станут сытным и вкусным обедом или ужином.