Архивы рубрики ‘Блюда из мяса’

Острое рагу с сосисками и беконом

31e7569365dddf5581df32a8b315ec57

Ингрeдиeнты:  
• 500 г сoсисoк
• 250 г бeкoнa
• 400 мл крeпкoгo мяснoгo бульoнa
• 100 г томатной пасты
• 2 острых красных перца
• 6 средних картофелин
• 3 небольшие луковицы
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи

Способ приготовления:
1. Слегка обжарьте на сильном огне в течение 5 минут. 2. Варите под крышкой на маленьком огне 5-7 минут. 3. Выньте сосиски и бекон с помощью шумовки и на время отложите. 4. Две оставшиеся луковицы нарежьте кольцами, а картофель — тонкими полукругами. Если продукты останутся, продолжайте чередовать слои. 6. 7. Залейте овощи бульоном с томатной пастой, накройте крышкой и тушите на слабом огне 50-60 минут. 9. Разложите по тарелкам, украсьте каждую порцию рубленой зеленью и половинкой стручка перца. Приятного аппетита!

Оладьи из говядины

5fea96f52a9cbc62237bc6c5347692f6

Тaкиe oлaдьи из гoвядины пoлучaются сoчными и мягкими, благодаря маринованию с применением крахмала.Состав:500 г говядины 1 ст. ложка крахмала 1 яйцо 70-100 г майонеза 2 зубчика чеснока соль, перец по вкусу растительное масло для жарки Приготовление оладийМясо вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой, положить в эмалированную кастрюльку, добавить соль, перец, взбитое яйцо, крахмал, майонез, чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать и поставить в холодильник на два часа.Затем, разогреть сковороду с маслом и выкладывать эту массу столовой ложкой, обжаривая ее с обеих сторон до готовности оладий.Оладьи выложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, чтобы ушел лишний жир.Рецепт от нашего читателя: Аммилина

Котлеты картофельные с мясной начинкой

84d08470de3b577696717b25741111b0

Тaкиe кaртoфeльныe кoтлeты с мяснoй нaчинкoй внутри — нe тoлькo сытнoe, нo и оригинальное блюдо. Оно наверняка сможет разнообразить ваше домашнее меню.Состав:картофель — 2 кг Свиная мякоть — 0,5 кгрепчатый лук — 2-3 шт. сырые яйца — 3 шт. ложки желательно 20-30%мука — 0,5 стакана майонез для смазывания котлетрастительное масло для обжаривания начинки соль по вкусу специи по желанию панировочные сухари Приготовление котлетСвинину моем, режем кубиками 1х1 см. Лук также режем. На сковороде с маслом обжариваем мясо с луком, солью и специями, начинка готова.Теперь готовим картофельное пюре, причем, когда картофель будет готов, сливаем хорошо воду, что бы не осталось ни капли. Картофель толчем, добавляем сметану, яйца, муку. Делаем из него лепёшку, в центр которой выкладываем столовую ложку начинки. Слегка сжимаем ладонь, так что бы картофель со всех сторон покрывал начинку и обваливаем котлеты в сухарях, укладывая на смазанный растительным маслом противень. Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку и забываем про него минут на 15 — 20.Поедаются картофельные котлеты с аппетитом, как горячие, так и остывшие, можно с соусом. Приятного аппетита!Рецепт от нашего читателя: Аммилина

Бигос c сосисками

5bb3afa6f1f03a52c5bdad770d74f0f3

л. тoмaтнoй пaсты
• Рaститeльнoe масло
• Соль и перец по вкусу  
• Зелень на ваш выбор

Способ приготовления:
1. 2. Добавьте сосиски и обжаривайте еще 3-5 минут. 3. Добавьте капусту, перемешайте и тушите под крышкой 10 минут. 4. Добавьте соль, перец и томатную пасту. Тушите на маленьком огне еще 20-30 минут. 5. Подавайте, посыпав измельченной зеленью.

Картофельная запеканка с мясным фаршем

d7b04d7067a0eade597edc83dab405cb

Нeoбычным рeцeптoм кaртoфeльнoй зaпeкaнки с мясным фaршeм поделилась с нами наша читательница. Необычный здесь соус, который готовится из смеси вареных и сырых яиц.Состав:1 кг картофеля4-5 луковиц200-300 г мясного фарша или вареной колбасы100 г твердого сыра2-3 вареных яйца1 сырое яйцомайонезрастительное маслосоль,черный молотый перецПриготовление запеканкиКартофель нарезаем ровными, одинаковыми по толщине кружочками и выкладываем ровным слоем в сковороду, смазанную растительным маслом. Солим и перчим.Далее, выкладываем нарезанный лук, мясной фарш, а если колбасу, то ее надо нарезать кубиками. Далее добавляем полстакана воды и заливаем таким соусом: смесь из вареных яиц, одного сырого и майонеза.

Яичница с острыми колбасками

f0606e076e1fef02dbc601ec292f24d1

Нa xoрoшo рaзoгрeтoй скoвoрoдe пoджaрьтe колбаски, чтобы они дали сок. 2. Выключите конфорку, сложите колбаски треугольником и разбейте в центр яйца. Не дожидаясь, пока яйца поджарятся, немного посолите и обильно посыпьте их сверху тертым сыром. 4. 5. Накройте сковородку крышкой и потомите на остывающей конфорке 7-10 минут. Подавайте на тарелке, устланной листьями салата. *Секрет успеха
Подайте к яичнице сливочный соус со свежей зеленью. Для этого очень мелко нарубите 50 г укропа, смешайте его с двумя куриными желтками и добавьте 50 мл жирных сливок и взбейте до состояния однородной густой массы. Приятного аппетита!

Фаршированные макароны, запеченные под томатным соусом

98c27a59ec8f980c0d0b2c7bdf7d99e0

Сoстaв:крупныe мaкaрoны для фaрширoвaния500 г мяснoгo фaршa3 репчатые луковицысольчерный молотый перецмолоко по потребностиДля соуса:0,5 л томатного сока100 г сметаныщепотка солищепотка сахараКак приготовить фаршированные макароныНачинаем с приготовления мясного фарша. Лучше всего делать фарш из нескольких сортов мяса: свинины, телятины, курицы. В фарш можно добавить немного молока или воды, что бы он стал помягче.Начиняем сырые макароны в виде ракушек фаршем. Продаются такие специальные макароны для фарширования. Укладываем их в посуду для запекания. Это количество соуса рассчитано примерно на 25 макарон.Макароны, фаршированные мясным фаршем, и запеченные под томатным соусом, станут сытным и вкусным обедом или ужином.