Архивы рубрики ‘Блюда из мяса’

Куриные фрикадельки в сливочном соусе

ed28ffa32e7e14a4478c486971a5cdab

Тонкий, легкий, быстрый в приготовлении и очень вкусные куриные тефтели в сливочном соусе — это лучшее решение, сытный обед или ужин со всей семьей. Они готовы в течение часа, и их изысканный вкус порадует даже избалованных гурманов.

Состав:

  • 1 куриная грудка
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • петрушка
  • соль и перец по вкусу

Кулинария фрикадельки

Готовится все очень просто: начать с куриным фаршем или использовать уже подготовленные и добавить к нему натертый на мелкой терке лук, петрушку, яйцо, соль и перец. Все лучше через крупную решетку мясорубки, тогда консистенция фарша-самые подходящие для этого блюда.

Затем мокрыми руками (чтобы мясо не прилипало) и формируем шарики среднего размера. Каждое из них следует разложить на горячей сковороде с подсолнечным очищенного масла. Вот как они выглядят в процессе приготовления пищи.

Обжарить с обеих сторон до светло-золотистой корочки, котлеты следует класть в кастрюлю с высокими бортами, предварительно смазав ее животный или растительный жир.

Теперь не менее важная часть процесса — нужно приготовить соус. Для этого вам понадобится:

  • 1 столовая ложка муки
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 стакана сливок

Соус готовится за 5 минут: для начала нужно растопить сливочное масло, нагреть его и добавить муку. Жарить, постоянно помешивая, чтобы получить Ореховый вкус и золотистый цвет. Затем влить сливки в кастрюлю. Посолить и поперчить соус по вкусу. Если соус образуя комки, разомните их венчиком прямо в кастрюле. Толщина может быть скорректирована, постепенно добавляя сливки. Залить фрикадельки.

Я хочу попробовать, так что начать помимо смазанную маслом блюдо майонезом и посыпать травами, чтобы сделать более пикантным вкус. Прекрасно гармонирует со сливками зеленого лука и петрушки. Не бойтесь, что соус может получиться много — в процессе запекания он усваивается, и также нужно подготовить его для еды.

Куриные фрикадельки в сливочном соусе запекается при температуре 160 градусов не более 15 минут. Я служил готовое блюдо с рисом, яйцом и свежими овощами.

Вы можете добавлять Примечания и свое воображение, чтобы удивить ваших гостей и близких невероятным вкусом этого кулинарного шедевра из курицы. Тефтельки-менее превосходно сочетается с картофельным пюре и соленые помидоры или огурцы, гречка с кабачковой икрой, или тушеной капустой и овощами.

Гречневые котлеты с яичной начинкой

36f7efb59d272344a8c7b060e04e74ce

Если вы хотите побаловать своих друзей и близких необычным, но очень простым блюдом — гречневой торты. Для этого вам не нужны дорогие продукты, и процесс не займет много времени. Кроме того, этот кулинарный шедевр богат витаминами и минералами, из-за того, что в состав входит гречка.

Вам понадобится:

  • половину куриной грудки, или приготовить начинку
  • 1 сырое яйцо
  • 100 г гречневой крупы
  • 1 луковица
  • 100 г подсолнечного масла
  • панировочные сухари

Чтобы приготовить котлеты с гречкой

Сначала нам нужно сварить кашу и дать остыть. Взять курицу и запустить его через крупную решетку мясорубки.

Подготовленную массу добавить натертый на мелкой терке лук (консистенция пюре), сырое яйцо, соль и перец по вкусу, и все тщательно вымесить. В самом конце, чтобы сделать охлажденную гречку, измельчить в блендере или пропущенные через мясорубку. Все снова вымесить руками.

В итоге мы получаем однородную массу. После этого нужно разделить начинку на две равные части, и каждая сформировать котлеты. Это просто: намочите руки водой и скатать в шар, затем rasplatita ее в руке или на столе. В центре нужно добавить начинку, которая готовится следующим образом:

  • два вареных яйца мелко порубить
  • зелень (петрушка или лук — по желанию)
  • соль, перец

Смешайте фарш и поставьте в середину стейка.

Затем завернуть начинку и сформировать котлету. Далее, вам это нужно с обеих сторон, обвалять в сухарях и придать необходимую форму.

Затем вы можете отправить котлеты жарят на горячей сковороде в подсолнечном масле. Они быстро обжаривают (10 минут с обеих сторон). Одну минуту, выньте их из кастрюли, я накрыл их крышкой с отверстием, немного парится. Это делается в нужном порядке. Например, если вы любите хрустящую корочку – не нужно покрывать.

Важно! Выкладывать котлеты с гречкой-разогретую сковороду и жарить на небольшом огне, чтобы они равномерно обжарить. Вот как они выглядят в процессе приготовления пищи на огне.

Спустя некоторое время блюдо готово к подаче. Гарнир лучше давать овощи, овощи и соус. Котлеты хороши с майонезом и чесноком, и всякие красные соусы, и вы можете съесть их горячими или холодными.

Как приготовить фазана

358992398ba8114c694eaa498d17f50e

Мясо этой красивой птицы является очень ценным и невероятно вкусные. Наши предки верили, что она имеет терапевтический эффект. Это могут быть жареные, запеченные на шампурах или на сковороде, и запечь. Кроме того, мясо фазана имеет важное значение и отличное диетическое питание, нужно включать в свой рацион.

Как приготовить фазана, чтобы его вкус был хороший? Я лично это может быть запеченный в соусе с овощами.

Потрошения и подготовки

Для начала птица должна быть epochrasite, инициатива osmol, выпотрошить и тщательно вымыть. Этот процесс не займет много времени, ведь в отличие от курицы (например) фазана не требуют обработки кипятком.

Распотрошил его очень легко, и опыт показал, что лучше ощипывать перья должны быть во время их роста (не против!). Это необходимо для того, чтобы предотвратить повреждение кожи, ведь она очень нежная.

После того, как я получил все, что внутри, одним движением, аккуратно omolola всю поверхность, промыть и нарезать на куски, как курицу (ноги, крылья, брюшко и обратно). Весь процесс занимает максимум сорок минут (один каркас).

Несмотря на то, что игра, как правило, жесткой и долго термически обрабатывать, это мясо удивительно нежным. Для того, чтобы быть успешным, не мариновать ее в майонезе по курсу: 1 туша 200 грамм соуса.

Приготовление фазана

Для приготовления вам понадобится:

  • 1 тушка фазана
  • 200 грамм майонеза
  • 6 средних картофелин
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 300 гр грибов
  • 3 столовые ложки сметаны
  • зеленый
  • Лавровый лист, соль, перец

Маринованные кусочки запеченные в сковороде (лучше маргарин), соль и перец по вкусу. После этого, вам нужно немного жарить картошку, порезать сначала на 4 части.

Для выпечки нужно использовать керамический противень или стеклянное блюдо с высокими бортами. В жаровню все ингредиенты были добавлены, как это:

  • слой: обжаренное мясо
  • слой: нарезанный кольцами лук
  • слой: тертая морковь
  • слой: нарезанные грибы
  • слой: крупно нарезанный картофель
  • Положить лавровый лист и посыпать зеленью
  • Соус

    Для приготовления соуса нам понадобится:

    • 3 столовые ложки сметаны
    • масло
    • бульоном или кипятком (300 мл)
    • мука 1 ст. л.

    Растопленное сливочное масло, добавить сметану и муку. Тушим несколько минут, помешивая все время, и, наконец, залить кипяченой водой или бульоном, оставив на огне еще на 1 минуту. Полученный соус влить все ингредиенты в жаровню и поставить в горячую духовку на 40-50 минут.

    Жареный фазан при температуре 180 градусов около часа. Перед подачей на стол, дайте ему немного остыть и посыпать в конце зеленый.

    Это блюдо может быть отличной альтернативой для других мясных кулинарных шедевров для любого праздничного стола!

    Зразы с мясом, луком и яйцом

    fe65bb0b29343bc0f6e7073ffe9e26a7

    Зразы с мясом можно жарить на сковороде или запекать в духовке, и я положила сметану. Он получился сочным и мягким.

    Состав начинки:

    • 1 кг мяса
    • 1 луковица
    • 2 ломтика белого хлеба
    • немного молока или воды
    • 1 яйцо
    • соль и молотый черный перец по вкусу

    Начинка:

    • 2 средних луковиц
    • 5 крупных яиц
    • 80 г сливочного масла
    • соль по вкусу

    Жарить:

    • растительное масло
    • мука панировки

    Сметанный соус:

    • 1 столовая ложка муки
    • 0,5 кг сметаны
    • воды
    • соль и молотый черный перец

    Кулинария фрикадельки

    Фарш лучше взять другой вид мяса. Обычно я готовлю его с 50% свинины и 25% говядины и курицы. В валяной или мясной фарш, добавить нарезанный лук, сырое яйцо, пару ломтиков хлеба, размоченную в молоке или воде, соль и черный перец. Хорошо вымешиваем и выбил.

    Выбить фарш необходимо, в противном случае, он просто будет рассыпаться, когда вы будете готовить зразы. Выбить фарш очень просто. Возьмите разделочную доску, кусок мяса, и удобно помещается в ладони, формируя кусок он и в низком, уронив его на борту. Вам нравится отбивания мяса. Делайте это столько раз, пока не почувствуете, что он стал крепче и больше не рассыпается на куски. Мясо легко расплющило в лепешку и не рвется.

    Теперь мы должны приготовить начинку. Для этого нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле при закрытой крышке. Сливочное масло намного вкуснее, чем овощи. Отварить яйца вкрутую, остужают и нарезают небольшими кусочками. Смешать с подготовленными луком и выкладываем на тарелку для охлаждения.

    Теперь можно формировать зразы. Вы можете сделать это, возьмите кусок фарша, расплющить в лепешку с ладони или на тарелку. Делай, что хочешь. В середину лепешки положить начинку и закрепить края, как пирожок. Вы можете накрыть второй тортильей сверху. Если начинка выходит и его достаточно, чтобы утонуть внутри мясо пальцами.

    Готовое мясо должно быть зразы обвалять в муке или панировочных сухарях и жарить в очень горячем растительном масле до хрустящей корочки с обеих сторон. Положите все вместе в кастрюлю или горшок.

    Теперь надо приготовить сметанный соус. Это обжаривают муку на сковороде, выкладывать постепенно сметану и размешать, чтобы не было комочков. Добавить горячую воду или бульон готов, если таковые имеются. Соли, Перча, довести до кипения.

    Зразы залить соусом и поставить варить на 15 минут. Зразы должны быть полностью покрыты соусом, но не плавать в нем.

    Вот и все. Такие мясные фрикадельки с луком и яйцом, можно приготовить гарнир — гречка, макароны, картофель.

    Рис, курица и овощи

    9ac051c3d3a767ab55fd9a4d7fc837cf

    При варке рис не обязательно придерживаться каких-либо пропорций. Большинство из рис и воду, и все остальное можно положить по своему вкусу.

    Состав:

    • куриное филе — 0,5 кг
    • рис-250 г или объем чашки 300 мл
    • сладкий перец — 1-2 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • лук репчатый — 1-2 шт.
    • 2 свежих помидора
    • 1 банка консервированной кукурузы
    • белое сухое вино — 100 мл
    • вода — 600 мл
    • соль по вкусу
    • молотый черный перец, по вкусу
    • болгарский перец — 1 ч ложка
    • чеснок — 0,5 головки
    • растительное масло для жарки

    Приготовления риса и овощей

    Сначала надо подготовить все продукты, так что проще приготовить. Куриное филе помыть, дать стечь воде и обсушить полотенцем. Нарезать на кусочки.

    Морковь, лук и перец нарезать мелкими кубиками.

    Томатов снять кожицу и смешать их в блендере до состояния пюре.

    Чеснок очистить и нарезать ломтиками, промыть рис, воду и довести до кипения.

    Теперь можно приступать к готовке. В горячее растительное масло и быстро обжарить куриное филе с двух сторон, две минуты, приправить солью и перцем. Положить его на тарелку.

    В ту же сковороду положите лук. Обжаривают в течение минуты или двух. Добавить красный перец, чеснок, красный перец и морковь. Снова жарить около 3 минут, не забывая помешивать. Влить вино и держать все на огне еще 3 минуты.

    Затем добавить промытый рис, перемешать, прогреть еще 2-3 минуты. Далее, выкладываем курицу и кукурузу, положить томат-пасту, соль.

    Налейте горячей воды. Накрыть крышкой и довести до кипения и уменьшить огонь до минимума.

    Кука риса, овощей и курицы, примерно 25-30 минут, не открывая крышку.

    После выключения огня настояться. Подавать с сухим белым вином.

    Турции гранатовый соус

    1ef23b57811f466951a3d6579f79a7d4

    Не сложно приготовить рецепт филе индейки что можно разнообразить меню и подаем к праздничному столу.

    Состав:

    • 1 кг филе индейки
    • 3-4 луковицы чеснока
    • 150 мл гранатовый сироп Наршараб
    • зелень — укроп, кинза
    • соль и перец по вкусу
    • растительное масло для жарки

    Приготовления Индейки

    Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать на кусочки. Обжарить в растительном масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить отдельно в масле. Общие филе с луком, солью, перцем и тушить еще 20 минут.

    Зелень мелко нарезать и добавить к мясу с луком, влить гранатовый сироп. Тушить до готовности индейки.

    Турции гранатовый соус отлично сочетается со многими гарнирами или подают отдельно с овощами. Приятного аппетита!

    Свернуть отбивные с яблоками и черносливом

    50d6cd2922b1419b900179ed5fc80ae8

    И эти свиные отбивные рулетики с яблоками и черносливом-отличное блюдо для праздничного стола. Свинина прекрасно сочетается с фруктами, а форма делает его интересным.

    Состав:

    • 0, 9 кг свинины
    • 2 яблока
    • 100 г чернослива без косточек
    • 250 мл мясного бульона
    • 150 мл сливок
    • растительное масло
    • соль и молотый черный перец по вкусу
    • 1-2 столовые ложки. ложка из крахмала
    • 1 ст. л. майонеза или сметаны

    Приготовление роллов

    Готовим начинку для наших роллов. В теплой воде на 20-30 минут замочить чернослив. Вымойте его, высушите его и порежьте на куски среднего размера. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кусочками. Смешать чернослив, яблоки, заправить майонезом или сметаной и посолить по вкусу.

    Свинину нарежем 6 в пластик и готовить отбивные. Натереть каждый кусок солью и перцем. Середине изрубить, положить столовую ложку начинки, распространяя его по всему пластик, за исключением краев и свернуть в плотный рулон. Оберните резьбу свернуть, чтобы победить их с края с помощью зубочистки.

    В глубокую сковороду налить немного растительного масла, нагреть его и обжарить рулетики со всех сторон. Добавить горячий бульон и варить, пока мясо не приготовится. С готовые булочки снять нитки или зубочистки и поместите их в глубокую миску.

    В теплом молоке растворить крахмал и влить эту смесь в бульон, оставшийся в кастрюле, перемешать, довести до кипения так, чтобы соус не загустеет и заполнить их с валков. Приятного аппетита!

    Котлеты из мяса и тыквы

    d6817d0cedde28839c5836fc02811ceb

    Вы знаете, почему мясо на котлеты, положить тыкву, сладкий перец, яблоки и другие овощи или даже фрукты? Ведь готовые отбивные со вкусом этих овощей и фруктов почти не чувствуется. Вкус все равно обычные отбивные. И это должно быть сделано для того, чтобы блюдо, чтобы быть наиболее полезным, оставаясь при этом сочным и мягким.

    Люди, которые следуют здоровой диете, вы знаете, что мясо вместе с овощами намного полезнее, чем хлеб. Это именно тот вариант. Белый хлеб, смоченный в молоке, в нашей модели тыкву, которая дает наши бургеры не только дополнительные витамины, но и сочность.

    Так полезных котлет нам понадобится:

    • 0,4 кг очищенной тыквы
    • 1 кг фарша
    • 2 лук лук
    • 4 ст. л. манной крупы
    • 2 яйца
    • соль по вкусу
    • молотый черный перец, если вы хотите
    • панировочные сухари
    • растительное масло для жарки

    Приготовление котлет

    Тыкву и лук должны пройти через большие решетки мясорубки. Фарш можно использовать любой, но мне всегда хочется сделать трех видов мяса — свинины, говядины, курицы.

    400 г измельченной тыквы 2 полных стакана объемом 250 мл. И полкило говяжьего фарша 4 умещается в одном стакане. Добавить в фарш яйцо, манку, соль и перец. Хорошо перемешайте и дайте постоять в течение 10 минут, так что опухшие манку.

    Сформировать в котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде в горячем масле с обеих сторон.

    Чтобы приготовить котлеты из мяса и тыквы, можно также в духовке, и в аэрофритюрнице.

    Говядина По-Бургундски

    63139bcdd4e7692164453281e7048dcd

    Говядина по-бургундски или Беф Бургиньон — блюдо французской кухни. Она получается очень мягкой, сочной, и спирт испаряется из вина, и это придает ему приятный аромат.

    Состав:

    • 0,5 кг говядины
    • 100 г бекона
    • 300г грибов
    • 5 штук лука или 2 средние луковицы
    • 0,5 л красного сухого вина
    • соль по вкусу
    • Мясной бульон или вода
    • 1 столовая ложка муки
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • растительное масло для жарки
    • специи — несколько веточек петрушки, тимьяна, 3 зубчика чеснока, 2-3 бутона гвоздики, лавровый лист, несколько горошин душистого перца

    Приготовления говядины

    Мясо порезать как гуляш, высушить бумажными полотенцами и обжарить в разогретом растительном масле в глубокой сковороде. Кусочки должны лежать в один слой, и некоторое расстоянии друг от друга, что было просто перемешать жарки и тушения.

    Отдельно обжарить бекон, нарезанный на кусочки. Удалить шкварки из кастрюли, а получившийся жир и обжарить нарезанные свежие грибы. Обжарить их так, чтобы внутри было немного Сири, когда. Убрать грибы в сковороду и обжарить лук, нарезанный.

    Грибы и лук, положить в мясо, влить красное сухое вино наравне продукты, соль и тушить до готовности мяса. При кипячении вино влить мясной бульон или воду.

    Все специи, кроме лаврового листа, сложить в марлевый мешочек и варите вместе с мясом в кастрюлю. До окончания варки, сумка должна быть удалена. Лавровый лист кладется в самом конце.

    Муку обжарить в сливочном масле и в конце приготовления загустить соус с ним. Теплое блюдо из густой соус и выключить. Подавать мясо по-Бургундски со свежими овощами, макароны, картофель, рис.

    Поместите курицу в кефире

    8eae868dc3255a24b6ec88f806b54856

    Куриные ножки маринованные в кефире без дополнительного жира-это нежная, сочная и хрустящая хрустящая корочка сверху. И herbes-де-Прованс, чтобы придать им приятный аромат и вкус.

    Состав:

    • 1 нога кг
    • 0,5 л кефира любой жирности
    • мешок специй «травы Provanskoe»
    • соль и молотый черный перец по вкусу

    Варить ногу

    Ноги мыть, воду слить, посолить, поперчить, добавить специи и залить сверху йогуртом. Оставить мариноваться на 1-1.5 часов.

    Разогреть духовку до 200°C. переместите ноги в форму для выпечки. Это может быть обычная чугунная сковорода, как и моя. Добавить йогурт, чтобы слить, процедить ее через сито, специи по оставшимся фаршем.

    Опустите ноги в духовке в течение 40 минут.

    Кроме того, жир не может быть использован, потому что ноги достаточно.