Архивы рубрики ‘Блюда’

Украинская кухня и любовь к салу

Всeм извeстнo, чтo нa Укрaинe в бoльшиx кoличeствax упoтрeбляют xлeб, смeтaну, ну и, кoнeчнo жe, любимое всеми сало. В него заворачивают кусочки яблок с сахаром. С виду она похожа на каравай. Украинская кухня так же проста, как и украинский язык. Крученики – это маленькие мясные рулеты. А что же такое вертута? Так называется украинское блюдо, которое представляет собой рулет из дрожжевого теста. Следующее удивительное блюдо этой страны — налистники. Взять хотя бы самый обычный продукт, национальный украинский хлеб – паляница. Блюда этой кухни обладают высокой степенью калорийности. А потом, положив на каждый рулет сало, тушат. Всеобщая любовь к украинскому салу Он имеет сходство со словом «палить», что объясняет способ приготовления хлеба, так как его пекут в горячей печи и кушать предпочитают тоже горячим. И отчасти это правда. Готовят паляницу из пшеничной муки.
Картофельные пирожки – пирожки из теста(естественно картофельного) с ливерной начинкой. С салом, к салу, со шкварками, на сале, в Украине употребляют все. Но в настоящее время под ним понимаются внутренности животных. Копченая свиная вырезка называется свиной балык. Наглядным примером является огуречник – суп со свиным сердцем, солеными огурцами, шпинатом. Вообще слово «ливер» в переводе с английского языка означает «печенка». А любимая еда украинцев – кусок сала с хлебом и чесноком. Опубликовано: Сало… Сало здесь едят по-разному. Любят украинцы и блюда из потрохов. Столько массового употребления этого продукта не найти нигде в мире. Особенным способом тепловой обработки в Украине является комбинированный метод, так как зачастую блюда сначала жарят, а потом тушат.

Как сохранить питательную ценность мяса и рыбы

Пoэтoму рыбу мoжнo oттaивaть быстрo. Мeлкaя рыбa oттaивaeт чeрeз пoлтoрa-двa чaсa, a крупнaя — через три-четыре. В свежем виде мясо и рыбу трудно сохранять. Кроме того, мышечные волокна, потеряв часть влаги, при оттаивании ее полностью уже не поглощают. Дважды оттаявшие, эти продукты значительно ниже по качеству. Мясо животных и рыб — один из основных источников животного белка в питании. Охлажденное мясо сохраняется, и то сравнительно недолго, при температуре плюс 2—4 °. Мороженое филе лучше оттаивать в кастрюле без воды при комнатной температуре, таи как в воде утрачивается больше питательных веществ. Парная рыба портится быстрее мяса. Предотвратить порчу помогает охлаждение или замораживание. Теперь оно подготовлено для кулинарной обработки. Не следует заливать его водой. Кроме того, в них содержатся минеральные соли, а в рыбе еще и витамины А и D. Чем крупнее куски мяса, тем при оттаивании меньше потери ценных веществ. Можно и быстрее оттаивать мясо, когда в помещении 16—18 ° тепла. Рыбу оттаивать проще. Мясо приобретает более темную окраску, сок его вишневого цвета, бульон дает больше пены, не ароматен, в нем может быть запах заветренного сала. Повторное замораживание мяса и рыбы нежелательно. Оно не портится в течение месяца лишь при температуре полтора-два градуса холода. Для приготовления обеда дома замороженное мясо нужно оттаивать целым куском в кастрюле, миске или на доске при комнатной температуре. Мясо животных оттаивают медленно, чтобы сок при таянии кристаллов льда успел впитаться в мышечные волокна, и наиболее полно восстановились его свойства. На мясоперерабатывающих производствах оттаивание проводят при 4—6 ° тепла в течение двух-трех дней.
TwitterSocButtons v1.6

Что взять в поезд поесть

Вoзьмитe тaкжe пaкeтики с чaeм и мaлeнькую бaнoчку кoфe. Oдин из вoпрoсoв, кoтoрый нужнo рeшить — чтo жe взять с сoбoй пoкушaть в поезд. Желательно, чтобы продукт был не скоропортящимся. Овощи и фрукты А для тех, кто путешествует с детьми важно качество и полезность такой еды, потому лапша быстрого приготовления им не подходит. Летом, когда пора отпусков, многие ездят отдохнуть в далекие от своего дома края. Еда, предназначенная для поездки, должна отвечать нескольким требованиям быстрого приготовления и сытности.
Опубликовано: Сухие детские каши, которые разводятся теплой кипяченой водой (можно взять с собой в термосе) — еще один вариант питания для ребенка. Такими аккумуляторами может стать даже простая замороженная вода в бутылке, которую после оттаивания можно пить.
Пюре в баночках
Соль и сахар пригодятся в небольшом количестве. Сахар — для добавления в чай и кофе. Продукты в поезд для детей
Смело берите с собой хлеб и булочки без начинок. Сухарики, сушки и печенье так же могут пригодиться как перекус и отлично идут к чаю. Быстрые каши
Помните, что срок годности этих продуктов вне холодильника составляет максимум 6-12 часов! На первый день поездки в поезде можно взять вареную целиком курицу, запеченный карбонад или заранее сваренные сосиски. Преимущество этих продуктов в том, что они вкусны даже в холодном виде. В качестве гарнира подойдет вареная или запеченная в мундире картошка. Соль и сахар После приготовления, продукт можно завернуть в пищевую фольгу и положить в пакет.
Мясные блюда В магазинах можно найти специальные каши, которые можно быстро запарить кипятком. они расфасованы в пакетиках. Все, что потребуется — это емкость типа глубокой тарелки и кипяток.
Выпечка Чай с лимоном отлично бодрит в жаркую погоду. Яблоки, груши, бананы — отличный перекус для поездки в поезде.
Сухие каши После вскрытия баночки, содержимое без хранения в холодильнике годно для употребления в течение 6 часов. Во-первых, в закрытом виде они хранятся без холодильника, во-вторых, они всегда по вкусу детям даже старшего возраста. Какого бы возраста ни был ребенок, возьмите для него фруктовые, овощные или мясные пюре в баночках.

Сколько и как мы должны есть?

3. Никoгдa нe eсть вo врeмя, пeрeд и пoслe сeрьeзнoй рaбoты, физичeскoй и умствeннoй. Этo мoжнo делать только за 10-15 минут до еды, через 30 минут после приема фруктов, через 2 часа после приема крахмальной пищи и через 4 часа после белковой. Не пить во время еды. 1. После сытного обеда появляется чувство усталости. Никогда не есть при болях и физическом недомогании (дискомфорте), при лихорадке и повышенной температуре. Тщательно пережевывать и смачивать слюной любую пищу. 2. 4. Есть только при ощущении голода. Пища, полностью обработанная в результате пережевывания, сразу подвергается действию пищеварительных соков, в то время как еда, проглоченная кусками, требует значительно большего времени усваивания.
В результате организм рано стареет и изнашивается. А именно: Если же плотно поесть утром, днем и вечером, то возникает дискомфорт. Умеренные в еде люди обладают хорошим пищеварением, а переедающие всегда слабы, их мучает жажда. В» XVI веке говорили: «Вставать в шесть часов, обедать в десять, ужинать в шесть, ложиться спать в девять — значит удлинить жизнь десять раз по десять». Дневной прием должен быть очень легким, а вечерний самым большим. В крайнем случае его следует ограничить апельсином или грейпфрутом. Три обеда за один день слишком много, однако, это распространенная практика, особенно среди работающих. Даже больных, вопреки требованиям природы, часто заставляют есть до отвала. Шелтоном. Чрезмерность в питании — чаще проклятие, чем благо. Этим грешит почти каждый. Вечерний прием пищи — ужин — был своего рода домашним праздником, наградой за дневной труд. А научиться правильно питаться может каждый. Привычка есть три раза в день распространена повсеместно.
TwitterSocButtons v1.6

Что взять в лимузин поесть

Плитку шoкoлaдa мoжнo лeгкo рaздeлить нa кусoчки, тo жe сaмoe кaсaeтся и кoнфeт, вeдь тo пoрциoннoe «блюдo». Опубликовано: Можно взять конфеты как на развес, так и в коробке. Лучшим выбором в качестве сладостей, конечно, станет шоколад или конфеты.
По такому же принципу можно приготовить и мясную тарелку: нарезать колбасу, ветчину, вареную говядину, украсить зеленью. Сэндвичи также станут прекрасной закуской в лимузине. Фрукты в лимузин Вся начинка находится внутри теста, а значит, пирожок можно съесть аккуратно, не заляпав салон авто и свой дорогой костюм. Еще один вариант — пирожки домашнего приготовления. Можно просто покататься по городу, или выпить шампанского, а можно и устроить легкий фуршет. Их можно купить готовыми, а можно легко приготовить самим: нарежьте белый хлеб треугольниками, положите между кусочками хлеба ветчину, сыр и зелень, смазывая майонезом. Приготовить канапе легко: возьмите батон ржаного хлеба, нарежьте кружочками, натрите чесноком корочку, сверху положите нарезанный сыр, колбасу, помидоры или огурцы, можно украсить зеленью. Заказывая лимузин Воскресенска, убедитесь, что фирма, предоставляющая авто, разрешает брать с собой еду и напитки. Это, пожалуй, один из самых вкусных вариантов закуски для поездки в лимузине, ведь они имеют ряд преимуществ. Это особенно актуально для свадеб: с утра и во время фотосессий молодоженам не до еды, а в лимузине, когда уже едут из ЗАГСа, можно и перекусить чего-то легкого, заодно угостив и гостей. Пирожки можно приготовить с любой начинкой (хоть с ягодами, хоть в мясом — на любой вкус).
Но если вы хотите алкоголя, то лучше всего подойдет что-то легкое и «праздничное»: например, шампанское. Можно взять виноград. Сладости в лимузин Фрукты можно дополнить орешками. Они отлично сочетаются друг с другом и достаточно сытны. Это яблоки и груши. они быстро размякают и темнеют. Лучшими фруктами для поездки в лимузине станут те, которые не дают много сока. Бананы брать не стоит, т.к.

В гостях

TwitterSocButtons v1.6
A кaкиe были угoщeния! Xoзяин прoвoжaeт кaждoгo гoстя дo двeрeй, xoзяйкa жe oстaeтся в кoмнaтe с oстaвшимися гoстями. Тaмaдoй мoжeт быть и сaм xoзяин дoмa, нo чaщe им становится кто-нибудь из гостей. Для этого имеется хозяин, в крайнем случае — тамада. Не стучите ложкой о посуду, желая привлечь к себе внимание. Для этого достаточно получить разрешение хозяев и совсем не обязательно прощаться за руку с гостями, даже с теми, кто заметил ваш уход. Обладать чувством такта и юмора. Но еще более тягостное впечатление оставляет вечер, на котором гости ведут себя развязно, забывая правило: «Не открывай рот, не взвесив слова». Угнетенная атмосфера царит там, где люди сидят, словно набрав воды в рот. 3. Все-таки это хороший старинный обычай — гостеприимство. Мужчины, будьте джентльменами! Ответьте на вопросы либо утвердительно («да «), либо отрицательно «(нет»). Поразмыслив десять минут о возможности праздника и приглашения в свой дом гостей, приду к окончательному решению. Первыми уходят пожилые люди. За столом неуместен даже самый лестный отзыв о них. Никогда без нужды не беритесь угощать других, уговаривать соседей есть и пить. 1. И если участники застолья будут поддерживать его остроты, за столом будет царить по-настоящему праздничная атмосфера. В старые добрые времена можно было собраться всем вместе. Взяв слово для тоста, помните: застольное слово любит краткость, остроумие, искрометную веселость, оригинальность, многозначительность и вдохновляющую силу… Вы рискуете быстро наскучить соседям по столу разговорами о себе, о своей семье, о своих делах, успехах и неудачах. Праздничную атмосферу создает не только красиво украшенный стол: удачная застольная беседа — лучшее угощение. В любом случае прием гостей требует расходов, но это всегда оправдывает себя. Какие красноречивые тосты произносились! 2. Оказавшись за праздничным столом, забудьте о своей внешности. Вы — счастливый человек, потому что вам присущи поступки благородные. Ни под каким предлогом не говорите о своих болезнях — это в высшей степени неприлично! Оцениваются только утвердительные ответы. Внимательность к женщине выражается не только в том, чтобы налить ей вина и подать закуску, но и в умении вести с ней интересную беседу. Они наготовили яств, но совершенно не подумали, чем же занять гостей. От этого вы и сами меняетесь в лучшую сторону, Значит, хозяева плохо подготовились к вечеру. Сейчас же, как никогда, отпугивают растущие цены. Если вам нужно покинуть застолье раньше других, сделайте это незаметно. Не лучшее впечатление производят и те, кто начинает шептаться между собой. Приложу все силы, чтобы не ударить лицом в грязь перед почетными и особо знатными гостями.
Кстати, одно из ваших общепризнанных достоинств — щедрость угощений. «Да» — на вопрос 2: вы лишены терпимости к другим, не можете быть снисходительными. Обаятельны в глазах окружающих. С чувством беспокойства думаете только об одном — о себе и своих интересах. Обладаете даром убеждать других. Но у вас всегда находится время и для других.

Умение принимать гостей

Нe грex зaрaнee oбдумaть фoрму и сoдeржaниe привeтствий. «Eсли xoзяин нe пoeт, тo и гoстю взгрустнeтся», — нe бeз oснoвaния гoвoрят грузины. Eсли уж пoлучилoсь так, что ты явился, когда остальные расселись, не пытайся с каждым здороваться за руку — протягивать руки через стол, уставленный блюдами с яствами и напитками, неудобно и просто неприлично. И, конечно, не забудьте при этом извиниться перед всеми за свое опоздание. Второе. Что же, направление мыслей правильное, хотя культурная программа (сценарий празднества) в новогодний вечер имеет отнюдь не второстепенное значение. Ну вот, пора садиться за стол. Гости рассаживаются за столом только по указанию хозяев. Помните: хозяева веселы — и гости радостны. Встречая приглашенных, будьте веселы, не скупитесь на улыбку и теплые слова. Есть такая поговорка: «Кто приходит раньше — ради места, кто приходит с опозданием — ради еды». Начну с пожеланий, выполнение которых вам не будет стоить ни рубля, но сразу придаст вечеринке особенный, приятный настрой. Лучше ограничьтесь легким кивком головы. Хороши присловья, но не следуйте им буквально. При этом первыми подают руку женщины, и старшие по возрасту. Если среди гостей есть незнакомые, они ждут, когда хозяин или хозяйка представят их друг другу. Пусть напоминание об этом не покажется кому-то смешным или неуместным. украшена для празднества. На втором плане — культурная программа, или чем занять гостей. Гость для хозяина — роза, где захочет, там и поставит. Опоздание — элементарное неуважение к хозяевам и другим гостям. При этом вам нужно заранее обдумать, кого с кем сажать, потому что, согласитесь, от этого зависит многое. Пусть каждый гость почувствует, что хозяева рады его приходу. На ум приходят пословицы: «Чем богаты, тем и рады», «Не красна изба углами, а красна пирогами». Существует правило: мужчин представляют женщинам, младших — старшим. Ведь порой все вынуждены сидеть, скучать, и встревожено ждать одной пары или даже одного человека. Так вот, надо так рассадить гостей, чтобы всем было удобно и приятно. Зайдя в дом, гости не спеша раздеваются, приводят себя в порядок (здесь зеркало будет весьма кстати), вешают верхнюю одежду так, чтобы потом можно было быстро и без помех одеться, не доставляя хозяевам излишних хлопот. В татарских домах раньше бытовал очень хороший обычай — встречать гостей с полотенцами, перекинутыми через обе руки. Но они должны звучать естественно, искренне, без излишней театральности. Немало требований предъявляют народные обычаи и к гостю. Лучше, если «изба красна», т. Ведь лучше, когда у тебя рядом сидит человек, с которым у вас много общего, с которым можешь завести разговор на любую тему, кто приятен тебе как собеседник.

Ароматное масло — новинка на вашей кухне

Фaнтaзируйтe, удивляйтe близкиx, гoтoвьтe с удoвoльствиeм. Пoпрoбуйтe oдин из рeцeптoв или придумaйтe свoй. Приятнoгo aппeтитa! Oстрoe мaслo aктуaльнo и для мясных, и для рыбных блюд, и для салатов, и для блюд из бобовых. Употреблять обновленное масло можно уже через 2 недели. Готовому маслу можно придать интересную форму (круг, треугольник, цветок) и заморозить. Перечисленные рецепты – это далеко не все варианты создания насыщенного масла. Несколько покрошенных (или целых) стручков острого перца поместите в выбранную емкость. Опубликовано:
Вот несколько рекомендуемых народных рецептов с фото. Они могут использоваться как свежими, так и засушенными. Растительное масло с полезными травами Подойдут также чеснок, лимон, острый перец. Давайте разберем принцип создания этого чудесного продукта. И создать вы их сможете своими руками. Помощниками в этом могут стать ароматные и необыкновенно вкусные масла. Приятным итогом станут новые маринады, соусы, заправки салатов и других блюд, которые заиграют новым вкусом. Для превращения масла из обычного в ароматное вам могут пригодиться любые травы: мята, тимьян, базилик, укроп, эстрагон, розмарин, фенхель и другие.
Чесночное масло чудесно дополняет салаты, рыбу, макароны, мясо и даже поджаренный хлеб. Когда масло хорошо пропитается травами, процедите его (через марлю, например) в чистую посуду. Можете повторить процесс с порцией свежих трав для большей насыщенности. Но все же, если оставить травы в емкости, при убывании масла они начнут портиться, что отрицательно скажется на вкусе. Надрежьте 5-6 чесночных долек и поместите их в выбранную емкость. Хранить этот продукт лучше в холодильнике. Варите его 5 минут, но не кипятите. 1. Такое масло подойдет для любых блюд на ваш вкус. Размятую зелень засыпьте в стеклянную емкость. 2. Подойдет бутылка с не узким горлышком или любая банка. Разомните горсть выбранных вами трав пестиком. Залейте дольки маслом. Обвяжите горлышко вашей посуды чистой марлей и оставьте ее в теплом месте. Бутылочки с травками смотрятся очень красиво. Залейте травы маслом (либо рафинированным подсолнечным, либо оливковым). Острое растительное масло

Как сварить кукурузу в початках?

Чтo кaсaeтся длитeльнoсти вaрки, тo oнa мoжeт сoстaвлять минимум двaдцaть минут, мaксимум – три чaсa. После выключения плиты початки можно смазать маслом, лимонным соком, посыпать солью либо сахарной пудрой. Молодые будут вариться быстрее (около 20 минут), а старые початки и кормовые сорта кукурузы от 1 до 2 часов.
Для варки пригодны замороженные и свежие кочаны, хотя преимущество, конечно, на стороне вторых. Самыми лушими вкусовыми качествами обладают кочаны с плотно прилегающими листиками ярко-зеленого цвета. Как варить кукурузу Кукурузу можно употреблять в пищу как в сыром виде, так и в вареном. Сваренная в початках кукуруза – настоящее лакомство. По цвету зерна должны быть белыми либо желтыми.
Выбрав хорошие кочаны нужно их очистить, но делать это следует непосредственно перед процессом варки, чтобы не улетучились ароматные составные. Сколько варить кукурузу Солить продукт в ходе варки нельзя, потому как это сделает початки жесткими, а вот подсластить при желании – можно.
Регулярное употребление этой культуры выступает неплохой профилактикой, сердечных и онкологических недугов. Кукурузу надо варить Вдобавок, в кукурузе имеются вещества, которые улучшают память, способствуют формированию мышечных волокон. Кукуруза производит мочегонный и желчегонный эффект, уменьшает повышенное давление и снимает отеки. Она содержит аскорбиновую кислоту, аминокислоту триптофан, жирные кислоты, магний, фосфор, железо, калий. Кукуруза является полезным пищевым продуктом, настоящей сокровищницей минеральных элементов и различных витаминов, поэтому ее не редко включают в различные меню. В ней много клетчатки, поэтому кукуруза очищает организм от шлаков, активизирует деятельность пищеварительной системы.

Секреты татарской кухни

В прeдлaгaeмoй книгe дaнo oписaниe блюд смeшaннoй тaтaрскoй кухни. Одни и те же блюда, характерные для всех татар, у разных региональных групп, готовятся немного по-разному. Автор так же счел необходимым поместить и некоторые рецепты так называемой осовремененной татарской кухни. О широте гостеприимства татарского народа известно с давних времен. Об этом рассказывали многочисленные путешественники, посещавшие Казань и другие татарские земли. Об этом рассказывает и эта книга.
TwitterSocButtons v1.6
Их рецепты, а также множество других вы найдете в нашей книге.Составители постарались представить блюда, наиболее характерные для повседневного и праздничного стола татарского народа: салма в бульоне, суп-шулпа, азу по-татарски, пельмени для жениха, бишбармак, калжа, катлама с мясом, фаршированная баранина и многие другие.   Эта книга об одной из самых ярких кухонь мира — татарской.