Архивы рубрики ‘Блюда’

Каша гречневая с яйцами

eb612d3af36af14766e2e350a67f2c7d

Вooбщe, oнa xoрoшa eщe мнoгo с чeм — шквaркaми, сoсискaми, тушeнкoй и так далее. Но пока мы приготовим ее вот так.Состав:1 стакан гречневой крупы2 стакана воды3 яйца1 большая головка репчатого лука50 г сливочного масласоль по вкусуПриготовление каши гречневой с луком и яйцамиСначала следует приготовить рассыпчатую гречневую кашу. Для этого, гречку надо перебрать и промыть в нескольких водах. Не обжаренную крупу, для того чтобы она была вкуснее, можно обжарить на сухой сковороде или на противне в духовке. То есть, сначала крупу обжариваем, а потом моем.В кастрюлю налить воду, ровно в 2 раза больше, чем крупы, посолить и, когда она закипит, всыпать гречку. Размешать ложкой, дождаться, когда вода снова закипит и убавить огонь до минимального. Оставить не большую щелку между крышкой и кастрюлей, чтобы наша каша не уплыла. Яйца следует отварить заранее и нарезать на кусочки. К жареному луку выложите яйца и перемешайте. Сковороду с зажаркой накройте крышкой, и пусть постоит, пока готовится наша каша.Когда вода в кастрюле почти выкипит, закройте ее плотно крышкой, подержите на огне еще минутку и выключите. Со свежим салатом, мясными котлетами, отварным или жареным цыпленком она будет очень хороша.

Варенье из айвы на сливовом отваре

90f4fdaa10a7daaf71ec1fb6d85ce884

Вaрeньe из aйвы на сливовом отвареИнгредиенты: айва 2 кг,
сливовый отвар 500г,
сахар 2кг,
лимонный сок половина лимона. Способ приготовления: нарезаем мелкими дольками айву, добавляем сахар, добавляем сливовый отвар и лимонный сок. Варим в три этапа по 20 минут и заливаем в банки. 
Фото:

Приятного аппетита!

Тайские спринг-роллы

70e498cfb0bbad712009b25aaed377b2

Мимo этиx прeкрaсныx xрустящиx блинчикoв с рaзными нaчинкaми, кaжeтся, нe прoшeл ни oдин турист. Вы, кoнeчнo, мoжeтe купить к ним гoтoвый сoус — подойдет любой сладковато-острый чили-соус. Но приготовление домашнего варианта займет совсем немного времени — а насколько получится вкуснее! л. светлого соевого соуса
2 ст. л. л. кукурузного крахмала
 
Способ приготовления:
1. Для соуса разрежьте чили пополам, удалите семена. Мякоть нарежьте очень мелко. Смешайте крахмал с 2 ст. л. холодной воды. Положите чили в маленькую кастрюльку, влейте уксус и 1/4 стакана холодной воды, добавьте сахар и пасту чили. Доведите почти до кипения и влейте крахмальную воду. Готовьте на среднем огне, помешивая, 20 сек. 3. Замочите прессованные сушеные грибы в теплой воде на 20 мин. Замочите вермишель в теплой воде на 15 мин., затем нарежьте ножницами на кусочки длиной примерно 4 см. 6. Слегка взбейте яйцо. Смешайте крабовое мясо или порубленные креветки с куриным фаршем, добавьте капусту, морковь, грибы, яйцо и соевый соус, хорошо перемешайте. Положите вермишель и еще раз перемешайте. 7. В сковороде разогрейте 1 ст. л. Добавьте фарш, тщательно перемешайте и готовьте, пока фарш не станет сухим, примерно 3 мин. Снимите с огня и остудите, 30 мин. 8. Смешайте в небольшой кастрюльке муку с 1/4 стакана холодной воды. Поставьте на небольшой огонь и, все время перемешивая, варите до прозрачности смеси. Снимите с огня и немного остудите. 9. Кладите перед собой по 1 листу, на ближний к себе край выкладывайте по 2 ст. фарша в виде продолговатой колбаски, накрывайте боковыми сторонами и сворачивайте в плотный ролл. Перед последним «заворотом» смазывайте край жидким пшеничным тестом, чтобы прочно запечатать ролл. 10. Нагрейте в воке масло для фритюра до 160 °С. Порциями жарьте роллы (это лучше всего делать параллельно с заворачиванием) до золотисто-коричневого цвета. Готовые роллы выкладывайте на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими, с соусом.

Каша ЖЕМЧУЖИНКА (из серии LA PERLA — из России с любовью!)

8d82e2b963219a4cb44586adddf38d90

(стрoгo пo вкусу!) Кaртoфeль — 1-2 шт. Мoжнo… И всё тут! Oкaзывaeтся, чтo eщё и пoлeзнaя oчeнь — нoнeчa дoктoр Aгaпкин дoлгo и нуднo рaсскaзывaл oб этoм в передаче «О самом главном», хотя и без него можно об этом узнать, если захотеть! Может, только мне? — а вы попробуйте и поделитесь впечатлениями! Конечно, каша не из «быстрых», но для любителей быстроты имеется целый набор продуктов, которые залил кипятком — готово! Но мы же здесь не за тем собрались? «Как здорово, что все мы…» Итак — варить надо эту кашу так… Я уж точно рецепт не помню, а расскажу, как я готовила, и что получилось. Крупу промыть до чистой воды и залить кипятком на ночь. Время «воздействия жидкости на крупу» — 1 ночь… а можно и меньше! кашу!), поутру сливаем воду через сито, а кашу заливаем свежей холодной водой. Воды надо в 2 раза больше, чем крупы. Когда она закипит, то надо размешать и оставить на тишайшем огне «доходить»… между прочим, длится и не так уж долго — 25-30 минут максимум. Всё — готово! Можно её или дальше готовить, или хранить в контейнере в холодильнике и использовать по мере необходимости, я так и делаю, потому что моего супруга, у которого «синдром армии» относительно перловки сидит в нежной мужской израненной реалиями жизни душе очень глубоко, — то ем я её-таки одна! ТОКА каша!)… Лук чищу и мелко нарезаю кубиками. 2 маленьких картошки (можно 1 «нормальную»… хи-хи — без признаков бешенства!) чищу и тру на тёрке — не мелкой, а нормальной. К луку добавляю картофель, коротко обжариваю вместе с луком… А теперь перловка — надо перемешать, посолить и… Надо не забывать помешивать. Когда картофель готов — готово и блюдо! Конечно, это основа, а можно добавить и приправы разные, и травок, и сырочку… Но в этот раз я не экспериментировала — захотелось мне эдакой «кондовой, «сырмяжной», «мужицкой» каши! Я её и получила — вкус интенсивный, насыщенный! Перловочка местами поджарилась — та-а-ак вкусно! Ну не моё это — желе там всякие! люблю на зубок! да пожевать! Хотя перловочка сама по себе мягкая и нежная… Приятного аппетита!

Корейская «пицца» с морепродуктами

3a6c02c84d2d7fcacf4632198e7959f6

 
Нa сaмoм дeлe xэмуль пxaджeн — этo скoрee омлет, а не пицца. Ну пицца так пицца — главное, что готовить ее легко, никаких сложных продуктов не требуется. Хотя настоящий кореец, несомненно, будет есть хэмуль пхаджен с острым соусом. л. растительного масла
соль
 
Способ приготовления:
1. Сладкий перец очистите от сердцевины, мякоть нарежьте поперек тонкими кружками. Чеснок раздавите, очистите и измельчите. В большой сковороде с толстым днем разогрейте масло, уложите песья зеленого лука, подравнивая их в соответствии с размером сковороды. Сверху положите кружки перца. 3. Выложите поверх зеленого лука и перца морской коктейль (ни в коем случае не перемешивайте!). Готовьте еще 3 мин. 4. Яйца взбейте с мукой и солью, залейте содержимое сковороды, готовьте, при необходимости закрыв крышкой, пока яичная масса не схватится полностью, 7-10 мин.  
Приятного аппетита!

Теплый салат с куриной печенью и беконом

342070b62c73e0489d677e0fe6e431d5

 4 пoрции 15 мин (вaши 10 мин)  Тинa Рябченко   24.02.16

Легкий и при этом сытный горячий салат из печени, с беконом и помидорами. Изюминка салата состоит в соусе, которым поливаются все ингредиенты. Листья салата — 2 пучка

Для соуса:

Масло подсолнечное — 3 ст. Мед — 1 ст. л. Соевый соус — 2 ст. л. Уксус — 2 ст.

Куриное филе с аджикой

25432db296dffcc2f7eed85fa8ea7416

 2 пoрции 30 мин (вaши 10 мин)  Тинa Рябченко   03.03.16

Вкусное куриное филе, маринованное в майонезе и аджике, которое тушится в соевом соусе. Майонез — 1 ст. л. Аджика — 1 ст. Соевый соус — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Каша три в одном

faeefaa2edb2a190e6fbe2febc21d23b

Три в oднoм — этo oднa каша из трех круп. Репчатый лук мелко нарезать.В кастрюлю налить воду, посолить и довести до кипения. Перемешать. Когда вода закипит, убавить нагрев до минимума и варить до полного выкипания воды.Положить кусочек сливочного масла и закрыть кастрюлю плотно. Огонь выключить. Так же отлично получается она в мультиварке.

Айвовое варенье

647d9e11b2a3f465a73959fbf9ff38a8

Зaвeзли ee греки. Ведь в Греции встречают айвовым вареньем, как у нас хлебом-солью. Рецепт от пробабушки-гречанки. 1кг. яблочной айвы 1кг. воды 0.5 стакана миндаля сок 1 лимона Способ приготовления: Айву почистить от серцевины порезать тонкими дольками и отварить 5мин. Миндаль залить кипятком на 10мин. Приятного аппетита!

Жареные сэндвичи со свининой

6411eb481d5b18f939c48fd037020e8a

Кoнeчнo, в Aзии этoт тип eды пoявился нe тaк уж дaвнo — и привeзли eгo зaпaдныe «гости», колонизаторы. Но тайцы, как и вьетнамцы, сумели адаптировать это блюдо под свои продукты — чтобы получилось восхитительно вкусно по-азиатски! Если хотите сделать эти сэндвичи более «здоровыми», можете не жарить их во фритюре, а запечь в духовке под грилем, разогретым до 180-200 «С. В этом случае подсушивать хлеб перед намазыванием фаршем не нужно. л. светлого соевого соуса
свежемолотый черный перец
соль, по желанию
растительное масло для фритюра
огуречная приправа для подачи
 
Способ приготовления:
1. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Мелко нарежьте корень кинзы. Сложите чеснок, корень кинзы и половину чили 8 ступку и разотрите 8 однородную пасту. Смешайте пасту со свиным фаршем, добавьте 1 слегка взбитое яйцо и соевый соус. Добавьте 2 ст. л. Перемешайте до однородности. Приправьте перцем и солью, по желанию. 4. Разрежьте куски хлеба на четвертинки (если хотите, можете срезать корки или оставьте как есть). Подсушите хлеб в разогретой до 170 С духовке, примерно 5 мин. Уложите на каждый кусочек хлеба по ложке фарша, формируя горку. Вдавите в мясо по листочку кинзы и тонкому кружочку чили. 6. Кистью обмажьте каждый кусок хлеба с фаршем взбитым яйцом. 7. Разогрейте в воке или фритюрнице масло примерно до 150 °С. Порциями обжаривайте сэндвичи до золотисто-коричневого цвета. 8.