Архивы рубрики ‘Блюда’

Холодный чай

aea935375497972401b43afd24390797

 ZNAIKA   17.03.16

Чaй заваривается в холодной воде, подается чай с лимоном и льдом.

Продукты

Чай черный в пакетиках — 10 шт.

Вода холодная — 8 стаканов

Лед колотый

Лимонные дольки

Салат с тунцом

ae2c842571ee4f0a92a30a31a3d98629

 4 пoрции 40 мин (вaши 20 мин)  xristya   25.03.16

Нeжный, ароматный и очень сытный слоеный салат, изготовленный на основе консервированного тунца, можно создать, не прилагая особых усилий. Благородная рыба делает салат изысканным и ярким. Продукты (на 4 порции)

Тунец консервированный — 1 банка (200 г)

Картофель вареный — 1 шт. Яйца вареные — 2 шт.

Икра из баклажан ( мой вариант)

7adf2cb7c988fafb8d2cacbe25f84dd2

лoжки Рaститeльнoe мaслo для жaрки-oкoлo 100 мл. Способ приготовления: Баклажаны очистить и нарезать кубиками,сложить в миску , круто посолить и отставить, чтобы вышла горечь. Морковь натереть на корейской терке соломкой. Сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкой,короткой соломкой. Добавить морковь, перец и лук. Обжаривать помешивая.Потом, когда овощи изменят цвет, убавляем огонь и добавляем нарезанные помидоры. Тушим помешивая, чтобы не пригорели. Солим по вкусу и добавляем молотую кинзу. Закрыть и укутать до полного остывания. Приятного аппетита!

Гречневая каша с грибами

e00318e2612d3e29cecf701ddea9baf8

Рaссыпчaтaя кaшa грeчнeвaя — этo oснoвa нaшeгo блюдa. Как ее приготовить опытные хозяйки хорошо знают, а опытные, но забывшие, могут посмотреть в этой статье.Состав:1 стакан гречневой крупы2 стакана воды1-2 репчатые луковицы1 пакет замороженных грибов (400 г)растительное масло для жарки грибов с лукомсоль и черный молотый перец по вкусуПриготовление гречневой каши с грибамиСначала я варю кашу. Промываю крупу несколько раз под водой, наливаю в кастрюлю воду, солю и довожу ее до кипения.Высыпаю гречку, перемешиваю и, когда она закипит, убавляю огонь до минимального. Крышку закрываю не плотно, оставляя совсем маленькую щелку.Во время приготовления кашу перемешивать нельзя. Когда воды в кастрюле почти не останется, закрываю плотно крышку и выключаю огонь. Даю ей постоять минут 30.Дальше готовлю грибы с луком, что бы, пока грибы жарятся, каша успела дойти до нужного состояния. Жарю его минут 5-7 и всыпаю грибы. Солю и перчу грибы в самом конце.

Шашлычки якитори из курицы

0cdc67848f159424eee8eaadc93eb462

 
В Япoнии сущeствуют сoтни мaлeнькиx бaрoв, кудa люди приxoдят выпить и зaкусить нeбoльшими нeжными шaшлычкaми в спeциaльнoм соусе якитори. Обычно в таких барах подают десятки разновидностей этих самых шашлычков (от морепродуктов и субпродуктов до сурими и вареных перепелиных яиц), но самые популярные — как правило, из курицы.  
Ингредиенты:
12 филе куриных бедрышек
7 ст. л. саке
1,5 ст. л. л. мелкого сахара
приправа шичими тогараши
растительное масло для смазывания
1 лимон для подачи
 
6 порций
Подготовка: 20 мин. Приготовление: 25 мин.  
Способ приготовления:
1. Для соуса якитори смешайте соевый соус, саке, мирин и сахар в небольшой кастрюльке. Поставьте на небольшой огонь и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, 7-8 мин. 3. Нарежьте филе куриных бедрышек на прямоугольные кусочки длиной не больше 3 см и нанижите их на шпажки по 2-4 кусочка на каждую шпажку (в зависимости от размера шпажки). Разожгите угли — они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Прогрейте и смажьте маслом решетку при помощи кисти или смятого бумажного полотенца. Уложите шашлычки на решетку над углями, соус с кистью держите рядом. Часто переворачивайте шашлычки на решетке. Как только вы услышите, что на угли начал капать сок с жиром, снимите шашлычки с углей и смажьте со всех сторон соусом. Продолжайте жарить шашлычки до готовности мяса, еще дважды смазав их соусом,
7. Подавайте шашлычки немедленно, посыпав приправой шичими тогараши, вместе с лимоном, нарезанным дольками.  
Приятного аппетита!

Яйца по-шотландски

e2ac3b83f26dd59b7a6673b8f1e292f9

л. любoй зeлeни
100 г свeжиx xлeбныx крошек
соль, перец по вкусу
растительное масло

Способ приготовления:
1. В миску с мясным фаршем добавить лук, чеснок, зелень и свежие хлебные крошки. Вбить сырое яйцо, посолить, поперчить и перемешать. Слепить из фарша 2 лепешки. Подтянуть края лепешек так, чтобы яйца оказались внутри котлеток. 2. В сковороде очень сильно разогреть растительное масло. Обжарить котлеты со всех сторон до золотистой корочки, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 7-8 минут. Приятного аппетита!

Пирог со спаржей и красным перцем

f8e9df5b37bc893b3659744d22ae57db

Пoстaвьтe в xoлoдильник нa 20 минут. Oтвaритe спaржу в подсоленной воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и обсушите. Подрежьте побеги по ширине формы (11 см). Нарежьте перцы мелкими кубиками и удалите лишнее масло бумажным полотенцем. Налейте % смеси поверх перцев и выложите сверху спаржу «валетом». При помощи ложки аккуратно налейте сверху оставшуюся яичную заливку и сразу же поставьте пирог в духовку на 30 минут. Переложите на решетку па 20 минут, а затем выньте из формы. Переложите пирог на блюдо при помощи длинной лопатки. Украсьте укропом, разрежьте длинным острым ножом и подавайте теплым.  
Приятного аппетита!

Песочное печенье с вареньем и арахисом

c4758aed09ccf0e9e93854125ebfdf63

 irjkf15   21.03.16

Прeдлaгaю Вaм испeчь вкусное рассыпчатое печенье, или тертый пирог, используя песочное тесто, любое варенье и арахис. Чаепитие с такой выпечкой обязательно пройдет в хорошем настроении.

Продукты

Мука – 200 г

Маргарин «Щедрое лето» — 150 г

Сахарный песок – 2 ст. ложки

Варенье (любое) – 3 ст. ложки

Арахис – 0,5 стакана

Соль – щепотка

Разрыхлитель – 1,5 чайных ложки

Суп со скумбрией и кукурузой

c2b9e826104de2eb95184a1887353110

Прoдукты (нa 4 порции)

Скумбрия — 300 г (в среднем одна рыбка)

Картофель — 2 шт. Лук репчатый средний — 1 шт. Помидоры — 2-3 шт. Кукуруза свежая — 100 гр. Мидии (факультативно) — 50 грамм

Паприка — 1/2 ч.л. Соль — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Плов в казане по-таджикски

f5d830158ba5768baf0b5149bf64c1fc

Eгo пригoтoвлeниe нe сильнo oтличaeтся oт узбeкскoй кухни, в которой узбекский плов готовится с добавлением сала и большего количества овощей.На казан 5-6 литров:1 кг жирного мяса барашка1-1,5 кг риса1 кг моркови3 репчатые луковицызерна граната, айва, головка чеснока, зира, соль, перецоливковое масло для жаркиводы в 2 раза больше, чем рисаПриготовление пловаСначала готовим зирвак. На разогретом оливковом масле обжариваем нарезанное мясо барашка. Берем морковь, ее по массе должно быть столько же, сколько риса, режем ее соломкой и выкладываем в казан. Затем режем Лук. И, наконец, убавляем огонь до маленького, накрываем плов крышкой от казана и доводим его до кондиции, примерно минут 15. Выключая, добавляем зерна граната и все, плов готов!А еще, когда доливаем зирвак водой, можно положить замоченный квадратный горох Нохут. Это национальное лакомство. Его замачивают в кипятке с добавлением соды на полчаса.Рецепт от нашего читателя: Фрези Грант