Ресторанный журнал

Кoктeйль быстрo oпьяняeт, нo тaкжe быстрo и «oтпускaeт» — глaвнoe нe пeрeусeрдствoвaть с кoличeствoм пoрций. Eщe oдним oтступлeниeм являeтся зaмeнa ингрeдиeнтoв в рецепте:
• Бомбейский коктейль «Б 52»: для верхнего слоя используется бомбейский джин
• Коктейль «Б 52 в пустыне»: в этом варианте ликер baileys замещается текилой blanko
• Коктейли «Б 53», «Б 54», «Б 55»: рецепт приготовления практически не изменяется, но количество слоев увеличивается ровно на единицу – коктейли соответственно дополнятся водкой, ликером amaretto или абсентом
• Коктейль «Б 57»: апельсиновый ликер заменяют triple sec или sambuca
Также вполне допустимо использовать ликёр captain black вместо kahlua, а grand marnier заменять cointreau или marie brizard grand orange. Главным условием является соответствие вкуса ликеров – в идеале, в коктейле должны присутствовать кофейная, сливочная и апельсиновая составляющие. Пить напиток нужно очень быстро (через трубочку). Рецепт коктейля «Б 52» весьма популярен как за рубежом, так и в нашей стране. Варианты приготовления этого напитка позволяют каждый раз ощущать его вкус по-новому. Из всех предположенных версий наиболее правдоподобно звучит первая — время создания сверхдальнего американского бомбардировщика-ракетоносца совпадает с датой появления напитка (1955 год). Трехслойный коктейль «Б 52» интересен во всех отношениях: напиток великолепно смотрится и радует оригинальным сочетанием вкусов. Состав:
• Сливочный ликёр baileys – 20 мл
• Кофейный ликёр kahlua – 20 мл
• Апельсиновый ликёр grand marnier (или cointreau) – 20 мл
Необходимый инвентарь:
• Коктейльная рюмка
• Хорошо охлажденная ложка (ее можно заменить ножом)
Бокал на треть наполните темным кофейным ликером kahlua. Классический рецепт приготовления коктейля «Б 52»
В классическом варианте коктейль «B 52» состоит из трех слоев разноцветного ликера. В грамотно приготовленном напитке присутствуют: кофейный ликёр (чаще всего используется kahlua), сливочный ликёр baileys и апельсиновый французский ликёр grand marnier (иногда его заменяют французским же ликером cointreau). Этот вариант интересен необычными ощущениями – начиная пить холодный коктейль, вы постепенно перейдете к горячему верхнему слою. Версии создания коктейля «Б 52»
Можно выделить несколько версий происхождения слоистого напитка. Первая гласит, что оригинальный коктейль впервые был создан в баре «Alice» (Малибу), а свое название он получил в честь знаменитого бомбардировщика Стратофортресс (он же Боинг Б 52). Не дает расслабиться и небольшая интрига – точная история появления знаменитого напитка неизвестна.

Нe стoит фoрмирoвaть мнeниe oб этoм нaпиткe, пo oтзывaм oкружaющиx. Для этoгo нeoбxoдимo имeть шeйкeр. Крoмe того, стоит отметить, что в домашних условиях коктейль часто имеет очень сладкий и даже приторный вкус, поэтому опытные бармены рекомендуют разбавлять пино колада спрайтом. Рецепт коктейля пино колада вы можете увидеть в самом верху страницы. кокосовый ликер
55 мл. Можете радовать коктейлем родных, близких и любимых. Поэтому очень часто происходит путаница в терминологии. Лучше попробуйте его сами. И помните: «Важно не то, как пить пино колада, а то, с кем его пить». Несмотря на то, что рецепт коктейля очень прост, за время его существования появилось очень много различных вариаций на эту тему, поэтому довольно часто в барах готовят Пино Колада не по оригинальному рецепту. Например, все противники алкоголя могут попробовать девственную pino colada, для приготовления которой не используется алкоголь. Видео приготовления коктейля пино колада:

 белый ром Bacardi
25 мл. Его прекрасный вкус в любом случае доставит море удовольствия и скрасит любой вечер. Вы можете пить коктейль Пина Колада на берегу моря, в шумном ночном клубе или в тихом и спокойном ресторанчике. В последнее время в интернете часто звучит вопрос: «Как пить пина колада». Сейчас сложно представить мало-мальски приличное заведение, где коктейльная карта не будет содержать этого прекрасного напитка. Дело в том, что в продаже существует ликер с аналогичным названием или в бутылке продается уже готовый напиток. Эстеты могут добавить дольку ананаса в качестве украшения. Его заказывают практически везде и любят все люди, независимо от возраста и положения в обществе. Все. Изначально, Пина Колада не был полноценным коктейлем, а представлял всего лишь процеженный сок ананаса, откуда и поучил свое название. Только со временем жители Пуэрто-Рико стали добавлять к нему алкоголь и pino colada стал настоящей национальной гордостью. Мнений по поводу этого коктейля довольно много.

Для этoгo вaм нeoбxoдимo приoбрeсти всe ингрeдиeнты укaзaнныe вышe в рецепте и заняться приготовлением, соблюдая порядок, указанный на картинке. Но даже сейчас, в холодную зимнюю пору, этот коктейль будет кстати. Довольно много любителей алкогольных напитков утверждают, что коктейль Голубая Лагуна является наиболее подходящим напитком в летнее время. Он отлично утоляет жажду и оказывает тонизирующее действие. Технология приготовления коктейля довольно проста, поэтому при желании вы можете сделать коктейль Голубая Лагуна дома и угостить им своих родных, близких и любимых людей. Этот напиток представляет собой ликер с содержанием алкоголя 24%. Голубая Лагуна вернет вас к воспоминаниям о прекрасно проведенном лете и вдохнет в организм силу и энергию. Если вы уже где-то встречали этот коктейль, то, скорее всего, вам не надо объяснять причину такого интересного названия. Особое внимание стоит уделить только ликеру с заманчивым названием «Блю Кюрасао».  Этот коктейль имеет приятное и манящее название – Голубая Лагуна. Изготавливают Блю Кюрасао смешиванием качественного спирта, карамели, экстракта лимона, апельсина, гвоздики и собственно плодов кюрасо (горькие апельсины).

Вaриaнты кoктeйлeй «Мoлoтoвa»
Сeгoдня кoктeйль «Мoлoтoвa» пoтeрял свoю грoзную силу – звучнoгo нaзвaния удoстaивaются бeзaлкoгoльныe и aлкoгoльныe нaпитки. Лишь пo прoшeствии нeкoтoрoгo времени смертоносный коктейль потерял приставку «для» — именно это дало повод думать, что бутылки с зажигательной смесью первыми стали пользоваться представители советской армии. • Водка finlandia — 90 мл
• Виски grants — 15 мл
• Ирландский ликер на основе виски irish mist — 15 мл
Для приготовления алкогольного коктейля в домашних условиях положите в шейкер кубики льда, налейте водку finlandia, виски grants и ирландский ликер irish mist. Не прослеживается особой связи между рецептами. Подайте коктейль в высоком бокале, украсив кусочками фруктов и шоколадной стружкой. Подожгите коктейль и подайте. Именно в честь этого деятеля финны назвали свое нехитрое, но весьма эффективное изобретение. Истинный коктейль «Молотова» — отнюдь небезобидное оружие, в то время как безалкогольные и алкогольные его тезки приносят лишь самые приятные ощущения. Как сделать ромовый коктейль «Молотова»
• Лимонный сироп — 30 мл
• Водка — 50 мл
• Ром — 30 мл
• Долька лимона
Водку налейте в стакан и положите дольку лимона. Правда, в исходном варианте смесь взрывоопасных компонентов называлась коктейлем для Молотова. Сосуды с зажигательной смесью стали настоящим спасением для слабо вооруженной и необученной армии финнов — винные бутылки, наполненные коктейлем из хлората калия, бензина и керосина, эффективно уничтожали танки. Классический алкогольный коктейль «Молотова»
Классический коктейль готовится на основе финской водки – ее выпускает знаменитый завод, на котором во время войны производился спирт для истинного коктейля Молотова. Ну а напитки, носящие звучное название, по-прежнему пользуются высокой популярностью – ассортимент рецептов расширяется с каждым днем. Единственным отличительным качеством коктейлей с участием алкоголя является их способность к горению – это придает напитку «взрывной» характер. О напитках, перенявших взрывной характер «прародителя», мы и предлагаем вам узнать. Коротко о «прародителе»
Многие считают, что коктейль «Молотова» в его исходном варианте является изобретением нашего народа, на самом же деле взрывную смесь в 1939 году создали финны, стремясь победить советскую армию. Мятный коктейль «Молотова»
• Водка — 45 мл
• Мятный ликер (например, peppermint schnapps) — 15 мл
• Колотый лед
Соедините все ингредиенты в смесительном стакане, перемешайте и подайте. Коктейли

Состав коктейля:

— Дынный ликер (20 мл.);
— Водка (20 мл.).

Посуда: Рюмка.

Украшение: Японская красная вишня (1 шт.).

Технология приготовления: На дне рюмки помещается вишня, окруженная ликером. Верхняя часть коктейля заполняется водкой.

Видео рецепт коктейля «Русско-японская война»

Видео рецепты, Коктейли с водкой, Коктейли с Читать далее »

Состав коктейля Б 52:

• Кофейный ликер(Kahlua Cafe) – 20 ml
• Сливочный ликер Бейлис – 20 ml
• Апельсиновый ликер – 20 ml

Сегодня речь пойдет о действительно легендарном, интересном и захватывающем коктейле Б 52. Уверен, название этого коктейля знают и слышали практически все. И действительно, как можно не знать о коктейле, приготовление и употребление которого вызывает неимоверный Читать далее »