Архивы рубрики ‘Новости’

Медовый торт с кремом

42188acbfe62e3187027a49ee7c6ca72

 

Ингредиенты
• Для теста:
• 2 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки меда
• 2 чайные ложки соды
• 50 г сливочного масла
• уксус
• 2 стакана муки
• Для крема:
• 1 стакан сахара
• 4 столовые ложки муки
• 500 мл молока
• Посыпка-орехи

Способ приготовления
• Построить водяную пара: подготовить большую кастрюлю, налить немного воды, поставить на огонь. Затем в эту кастрюлю поместить кастрюлю небольшой, на который она была погружена в воду и висела на ушках.
• В небольшой горшок, поставить растопить сливочное масло с медом. В растаявшее масло и мед, залить половиной стакана сахара, добавить соду, погашенную уксусом. Всю смесь. Затем, вбить туда 2 яйца и снова перемешать. Массу держать 5 минут на водяной бане, постоянно помешивая.
• * * Ниже, через 5 минут, добавить первый стакан муки, перемешать и оставить варится снова 5 минут.
• Затем загустевшую массу снять с водяной бани, добавить оставшуюся муку, перемешать и снова иметь в ванной 5 минут. В конце концов, тесто должно быть очень тугим.
• Массу немного остудить. Будет липнуть к рукам, поэтому руки и стол нужно будет посыпать мукой. Затем разделить тесто на небольшие кусочки, смешать с мукой и очень тонко растянуть, расширить, пока тесто не будет видна под лампой и в то же время не ломаться. Размер этого блина примерно со стандартную тарелку. Затем, излишки отрезать и отправить обратно в массы.
• Каждый раскатанный блин отправить в духовку на 3 минуты. Таким образом испечь блины из всего теста. В среднем их получается 9 штук.
• Подготовка заварной крем: в кастрюле смешать сахар и муку, хорошо перемешать, влить молоко и поставить в печь завариваться, после прогрева уменьшить огонь и продолжать варить до густоты сметаны, постоянно помешивая.
• Затем в большое блюдо уложить первый корж, смазать его кремом, затем второй корж и снова смазать, и др.
• Верх торта и посыпать тертым орехами и отправить в холодильник, лучше на сутки, чтобы пропитался хорошо.

Китайский жареный рис

db04e7efa1b05a936c12d18e6c3ef9cc

 

Здесь это лучший способ, чтобы использовать свет, что осталось со вчерашнего ужина рис. Как только вы освоите этот рецепт, вы должны специально отварить в 1 стакане больше рассыпчатого риса, потом в течение 10 минут, чтобы приготовить вкусный здоровый обед. Варить рассыпчатый рис вы можете узнать и индейцы.

 

Ингредиенты:

примерно 2 стакана готовой вчера рассыпчатого длиннозерного риса

2 яйца

100 г варено-копченая свиная вырезка

100 г крабового мяса, в соответствии с

100 гр. замороженный или свежий горох

100-150 г ростки золотой фасоли или сои

6 стеблей зеленого лука

2 зубчика чеснока соль

2 столовые ложки растительного масла

темное кунжутное масло для подачи

 

4-6 порций

Подготовка: 15 минут.

Подготовка: 10 минут.

 

Способ приготовления:

1. Рис для этого блюда должен быть полностью остывшим, а еще лучше — из холодильника. Разворошите его руками или вилкой, чтобы рисинки разошлись друг от друга.

2. Взбить яйца до получения однородной массы.

3. Горошек залейте кипятком. Свежий горох варить в течение 3 минут, замороженный просто оставьте его в кипящую воду на 5 минут. откиньте горошек на дуршлаг.

4. Нарежьте зеленый лук. Разберите на мелкие кусочки крабовое мясо. Нарежьте корейку небольшими кубиками, срезая весь жир. Очистите чеснок и мелко порубите.

5. Поставьте вок на сильный огонь и разогреть. Добавить масло и нагреть до легкого дымка. Если масло не будет жарко, она сразу впитывается в рис и блюдо приобретает вкус жира. Смешайте рис и быстро обжарьте, помешивая, 1 минуту.

6. Добавить корейку, горошек и чеснок, добавить соль. Помешивая, готовьте 3 4 min.

7. Не переставая перемешивать, влить струйкой яйца и сразу же добавить капусту и крабовое мясо, если вы его используете. Варить, помешивая, пока яйца не схватятся, около 2 минут.

8. Разложите жареный рис в тарелки, посыпать с кунжутным маслом и посыпать зеленым луком. Эта форма может быть полностью охладить и подавать как салат.

 

 

Приятного аппетита!

Сладкая паста из фасоли Adzuki на свои блины

b42ccd7efb01febb860881ca39b176de

 

Паста из Adzuki — традиционная сладость для многих стран Азии. Не слишком привычный вкус, но нам очень нравится! Японцы такие блины называют «Дора-яки». «Дора» означает «Гонг». И правда, Дора-яки, похожие на маленькие гонги -начинка не вписывается в обычный «конверт», и между двух Блинов. Их нужно смазать пастой блины, пока они теплые, и подавать их сразу же, и когда они остынут.

 

Начинайте готовить за 7 часов до подачи

Ингредиенты:

200 Г Фасоли Adzuki

5 Столовых Ложек Сахара

Для Блинов:

2 Стакана Муки

4 яйца

4 столовые ложки мелкого сахара

1 ст. л. светлого кукурузного сиропа или светлого меда

1 ч. л. разрыхлителя

Щепотка Соли Растительное Масло

 

6 порций

Подготовка: 6 Часов

Приготовление: 1 ч 30 мин.

 

Способ приготовления:

1. Для сладкой лапши замочить Adzuki в большом количестве холодной воды 6 часов, Затем процедить, оставить залейте фасоль 1 л свежей холодной воды, довести до кипения и тушить без крышки на слабом огне 1 час или больше. Фасоль будет мягкой.

2. Затем начните постепенно, все время активно помешивая, 1 ст. Л. сахара добавить. Варить, постоянно помешивая, до густой, как картофельное пюре, макароны с кусочками фасоли.

3. Снять с огня и помешивать еще 1 -2 мин. Дать остыть.

4. Для блинчиков смешать яйца перемешать, добавить сахар и сахарный сироп. Далее помешивая, пока сахар не растворится.

5. Добавить муку в яичную смесь порциями. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Накройте и дайте постоять в течение 30 мин.

6. Затем смешайте 150 мл теплой воды с пищевой содой и солью. Небольшими порциями добавить в тесто. Тщательно перемешать до однородности.

7. На среднем огне нагрейте сковороду мал. Слегка смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисти. Налейте немного теста и выпечки не слишком толстенькие блины диаметром 12-14 см

8. Готовые блины складывать в миску и накройте тарелкой, чтобы они оставались теплыми.

9. Когда все блины готовы, положите по одному блинчику и смажьте середину толстым слоем пасты из бобов (не смазывайте края, то паста не будет позже). Накройте второй сверху блинчиком и выложить получившийся «сэндвич» на тарелке.

 

Приятного Аппетита!

Пирог КАРПАТКА

484f9b4d34f77d76761d30e9c840ae9a

 

Этот удивительно простой и очень вкусный заварной пирог весьма популярен. Его мучная часть — это заварное тесто — как для профитролей, эклеров и шу. Разница только в том, что оно выпекается одним сплошным коржом. Выкладывать его можно и просто ложкой, и через кондитерский мешок с фигурной насадкой — в таком случае виду у пирога будет более изысканный. Начинка у карпатки — что-то среднее между заварным и масляным кремом. Это очень вкусно 😉

Ингредиенты:

Для теста:

250 мл воды
125 г сливочного масла
шепотка соли
щепотка сахара
180 г муки
5 яиц (у меня яйца С-В — особо крупные — поэтому на фото их всего 4)

Для крема:

500 мл молока
50 г муки
50 г картофельного или кукурузного крахмала
150 г сахара
1 ст.л. ванильной эссенции или ванильного сахара (при использовании ванильного сахара количество обычного сокращаем на 1 ст.л.)

200 г сливочного масла комнатной температуры

сахарная пудра для посыпки верха

1. Готовим тесто. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло.

2. Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.

3. Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску.

4. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией — тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.

5. Перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень и разравниваем в прямоугольник примерно 25*40.

6. Отправляем противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30-35 минут.

7. Готовим крем. Отливаем сотейник 100 мл молока. Добавляем муку и крахмал, тщательно размешиваем до однородного состояния.

8. Добавляем оставшееся молоко, сахар и ваниль. Ставим на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, варим до загустения.

9. Снимаем с огня и перекладываем в миску. Накрываем поверхность крема пищевой пленкой, чтобы не заветрился, и даем полностью остыть.

10. В чаше миксера взбиваем масло до кремообразного состояния. Частями добавляем заварной пудинг, хорошо взбивая после каждого добавления.

11. Готовый остывший заварной корж разрезаем пополам. Одну половину кладем на тарелку, выкладываем сверху крем.

12. Намазывает крем на торт

13. Накрываем второй половиной. Посыпаем сахарной пудрой и отправляем в холодильник на 40-60 минут.

14. Нарезаем и подаем.

Приятного чаепития!

 

Источник

Нази горенг, жареный рис

e2bd65c98fda7e79c03fd4f4677167e5

 

Рис — основа основ в Индонезии, без него не обходится ни одна еда. Многие рисовые блюда не известны никому за пределами Индонезии. Но про нази горенг знают очень многие — особенно жители Голландии, с которой индонезийцы были связаны много лет не самыми приятными отношениями колонии и колонизатора. Аутентичный, настоящий нази горенг — очень простое блюдо. Это просто оставшийся со вчерашнего приготовления рис, обжаренный с пряной пастой. Мясо, курица и даже тофу — крайне редкие добавки. Чаще всего к нази горенгу прибавляют только жареные яйца.

 

Ингредиенты:

600 г готового вареного риса

3 средние луковицы шалота

3 больших зубчика чеснока

2 средних не очень острых красных перца чили

1/2 ст. л. креветочной пасты

2-3 ст. л. кетчап маниса

пальмовый сахар, по желанию

соль

растительное масло

 

Для подачи:

4 яйца

кетчап манис

хлопья чили

 

Способ приготовления:

1. Очистите и крупно нарежьте лук и чеснок. У чили удалите плодоножки с семенами, также крупно нарежьте.

2. Положите чеснок, шалот и чили в блендер или в ступку и измельчите в пасту.

3. На маленькой сухой хорошо разогретой сковородке на слабом огне обжарьте креветочную пасту, чтобы появился аромат. Все время помешивайте, не давая пасте пригорать. 1-1,5 мин. Добавьте обжаренную пасту в смесь чеснока, шалота и чили, перемешайте и еще раз измельчите.

4. Разворошите вареный рис вилкой, чтобы рисинки отделились друг от друга и рис стал рассыпчатым.

5. Нагрейте вок, влейте туда пару ложек масла. Положите 8 горячее масло пряную пасту и обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока масло не проступит на поверхности.

6. Положите в вок рис и готовьте, тщательно перемешивая, 1 мин. Влейте кетчап мание и всыпьте сахар, по желанию. Посолите, перемешайте и хорошо прогрейте, 2-3 мин.

7. Одновременно с тем, как жарится рис, на отдельной разогретой сковороде в растительном масле поджарьте 4 яичницы-глазуньи, посолите.

8. Налейте кетчап мание в мисочку, насыпьте хлопья чили. Разложите рис по тарелкам, рядом выложите по глазунье и подазайте с острым кетчап манисом.

 

Приятного аппетита!

Сладкий кокосовый рис

7a39868603b31e4fee6c04d6bb8e929c

 

Десерты из клейкого риса (это сорт, а вовсе не физическое состояние) —

это обязательная составляющая множества, если не всех, азиатских кухонь. Его могут готовить в воде с сахаром, но чаще готовят на кокосовом молоке. Это вполне привычный и приятный для нас вкус — сливочного сладкого риса. Если не найдете клейкий рис, можете попробовать воспользоваться хорошим рисом для суши. Вкус получится аналогичный — хотя «клейкость» будет все же не та.

Без банановых листьев тоже можно обойтись — их роль вполне может сыграть смазанная растительным маслом без запаха фольга.

 

Начинайте готовить за 3 ч до подачи

Ингредиенты:

2 стакана клейкого риса

1 л кокосового молока и 500 мл кокосовых сливок или 1,5 л кокосового молока

2-2,5 стакана коричневого сахара

соль

банановые листья

 

6-8 порций

Подготовка: 5 мин.

Приготовление: 1 ч 10 мин.

 

Способ приготовления:

1. Рис хорошо промойте в отфильтрованной воде и немного обсушите на сите.

2. Всыпьте рис в кастрюлю с толстым днем, залейте 1 л кокосового молока.

На среднем огне, часто помешивая, доведите до кипения и уменьшите огонь до слабого. Варите, не прекращая помешивать, до загустения, 20-25 мин.

3. Добавьте 1 -1,25 стакана сахара и щепотку соли. Тщательно перемешивая, зарите еще 10 мин. Рис должен быть очень вязким.

4. Одновременно разложите промытые баї іановьіе листья в форме для запекания размером примерно 20 х 30 см так, чтобы их концы немного свисали.

5. Переложите готовый рис в застеленную листьями форму, разровняйте.

6. В чистой кастрюльке с толстым дном смешайте кокосовые сливки (или оставшиеся 500 мл кокосового молока) с оставшимся коричневым сахаром. На среднем огне доведите до кипения и варите до загустения, примерно 7 мин.

7. Ровным слоем распределите получившуюся смесь по рису, лежащему в листьях. Поставьте форму в разогретую до 200 «С духовку и запекайте, пока верх десерта не «схватится», примерно 15 мин.

8. Выньте десерт из духовки и полностью остудите, не вынимая из формы, 2 ч. Затем приподнимите за листья, вытащите на блюдо и подавайте.

 

Приятного аппетита!

Жареные бананы в кокосовой стружке

d2c9d9789abf0e8307a89d0dc1f19d3a

Чeм oн eщe xoрoш для нaшиx услoвий — нeбoльшиe «пaльчикoвыe» бaнaны обычно продаются у нас, мягко говоря, не слишком спелыми и сладкими, так что для жарения они в самый раз.  
Ингредиенты:
 12 не самых спелых мини-бананов («дамских пальчиков»)
половина небольшого кокоса
1 стакан рисовой муки
1/4 стакана кукурузного крахмала или крахмала из тапиоки
1/3 стакана сырых семян кунжута
2-3 ст. л. Приготовление: 20 мин.  
Способ  приготовления:
 1. Очистите кокос от коричневой кожицы при помощи ножа для чистки овощей. Затем натрите кокос на мелкой терке. 2. Смешайте рисовую муку и крахмал с сахаром, солью, кунжутом и тертым кокосом. Постепенно начинайте добавлять воду комнатной температуры, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. У вас должно получиться достаточно густое тесто, чтобы оно хорошо держалось на кусочках бананов. 4. Очистите бананы от кожуры и разрежьте каждый поперек на 3-4 части. 6. Окунайте кусочки бананоа в тесто, давайте стечь лишнему и кладите порциями в горячее масло. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. 7. Готовые бананы выкладывайте на смятые бумажные полотенца или в стоящее на них сито, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими.  

 
Приятного  аппетита!

Рассыпчатый рис с куркумой

ca0fad29cb70295a585feb5a7d852abf

 
Индийский oснoвнoй рeцeпт рaссыпчaтoгo длиннoзeрнoгo рисa — aрoмaтнoгo «кoрoля всех рисов», благородного басмати. Все, что вам нужно, — качественный исходный продукт, хорошая мягкая питьевая вода да соблюдение времени и пропорций.  
Ингредиенты:
2 стакана риса басмати
1 ст. л. топленого масла
1 палочка корицы
3-7 коробочек кардамона
1 ч. л. Приготовление: 30 мин.  
Способ приготовления:
1. Промойте рис отфильтрованной водой как можно лучше, слейте. Держите наготове только что вскипевшую хорошую питьевую воду. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите в него расколотую палочку корицы и раздавленные коробочки кардамона, быстро обжарьте, всыпьте соль и куркуму
3. 4. Осторожно (может брызгаться!) влейте в кастрюлю 3 стакана кипятка, перемешайте, сразу закройте крышкой. уменьшите огонь до слабого, варите еще 7 мин. 5. Снимите кастрюлю с огня, заверните в газету и закутайте в плед — так рис настоится и окончательно приготовится. Через 12 мин. он готов.

Глазированный сладкий картофель

35bcc8ca43af02767b10f6d5966a3e74

В рeзультaтe пoлучaeтся лaкoмствo, с кoтoрым тoлькo oднa прoблeмa — нe oбжeчь язык и небо, когда откусываешь первый кусочек.  
Ингредиенты:
2 большие сладкие картофелины (примерно 400 г)
1/3 стакана сахара растительное масло для фритюра (не меньше 1 л)
семена кунжута, лучше черные
 
6-8 порций
Подготовка: 5 мин.  
Способ приготовления:
1. Очистите сладкий картофель и нарежьте не слишком крупными ломтиками. Промойте холодной водой, откиньте на дуршлаг и обсушите, промакивая бумажными полотенцами. 2. Разогрейте масло для фритюра до 160 °С. При этой температуре кубик хлеба со стороной 1 см, брошенный в масло, становится золотистым за 40 сек. Готовый картофель выкладывайте на смятые бумажные полотенца или в стоящее на бумажных салфетках сито, чтобы стекла лишняя жидкость. 4. Одновременно застелите противень пергаментом, слегка смажьте его растительным маслом. 5. Когда весь картофель будет готов, в чистой большой сковороде нагрейте 1 ст. л. Є. 7. Посыпьте семенами кунжута и еще раз перемешайте. 8. Выложите сладкий картофель на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии, чтобы ломтики не слиплись. Когда глазурь немного остынет, переложите на блюдо и подавайте.  
Приятного аппетита!

Яйца по-шотландски

8af3b346073db7da6eefbe77f09b31cb

Врeмя пригoтoвлeния: 30 минут
Пoрций: 2

Ингрeдиeнты:
2 яйцa, сваренных вкрутую
200 г говяжьего фарша
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. любой зелени
100 г свежих хлебных крошек
соль, перец по вкусу
растительное масло

Способ приготовления:
1. Зелень мелко порезать. В миску с мясным фаршем добавить лук, чеснок, зелень и свежие хлебные крошки. В середину каждой положить по вареному яйцу. Подтянуть края лепешек так, чтобы яйца оказались внутри котлеток. В сковороде очень сильно разогреть растительное масло. Обжарить котлеты со всех сторон до золотистой корочки, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 7-8 минут. Приятного аппетита!