Источники витамина С

Чтoбы избeжaть пoтeрь витaминa, зaмoрoжeнныe прoдукты рeкoмeндуeтся eсть срaзу жe пoслe оттаивания. Вот почему зимой и весной можно широко рекомендовать овощные консервы: зеленый горошек, цветную капусту, томат-пасту, шпинат-пюре, фаршированный перец. Чтобы уменьшить потери витаминов, необходимо соблюдать некоторые правила кулинарной обработки: резать овощи только ножом из нержавеющей стали; приготовленные для варки овощи не следует надолго оставлять в воде, иначе витамин С перейдет в воду. Из шиповника можно приготовить настой, который должен храниться в темном прохладном месте не более трех дней, пить его надо по 1—2 стакана в день. Заметим, что зеленые помидоры, соленые огурцы и лежалая клюква совершенно не содержат витамина С, очень мало его в свежей клюкве, много в хрене и редьке. Хотя витамина С в картофеле сравнительно немного — 10 миллиграммов в 100 граммах съедобной части продукта,— но его обычно употребляют ежедневно и в большом количестве. Поэтому извлеченную из бочки капусту нужно использовать, возможно, скорее. Достаточно витаминов в капусте. Интересно, что витамин С хорошо сохраняется при консервировании. Комбинируя эти продукты, можно полностью удовлетворить потребность организма в этом важном витамине. Летом витамин С поступает в организм с овощами, ягодами и фруктами. Хорошо сохраняется витамин С в замороженных ягодах и овощах. Его вполне хватает для удовлетворения нужд организма. Сушеные растительные продукты, за исключением шиповника, при обычных способах сушки теряют витамин С. Бочку следует плотно прикрывать крышкой.
TwitterSocButtons v1.6

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.