Легенда лекерного искусства – grand marnier

Сегодня, наслаждаясь вкусом любимого ликера, у нас создается впечатление, что именно с этой целью его и создавали. На самом деле все гораздо банальнее. Первые вариации на тему liqueur имели самое что ни есть медицинское предназначение и использовались вместо анестезии. Болит голова – нужно выпить liqueur, ноет зуб – то же самое. Официально ликер был признан как напиток лишь в конце 17 века, и это при том, что первые попытки по его приготовлению предпринимали еще древние греки и египтяне, эстафету которых подхватили монахи средневековья, аптекари и знахари. В 11 веке католические монастыри вовсю использовали для лечения людей разные эликсиры и микстуры, которые и можно считать официальными предками современного liqueur. Совершенствуя лечебные и вкусовые параметры своего зелья, монахи добавляли в травяные настои то мед, то экстракты ягод, тем самым наполняя питие и более изысканным вкусом и более приятным ароматом. До наших дней ни один из рецептов, а тем более напитков не дошел. Зато у современников появились неограниченные возможности по проведению вкусовых экспериментов. Правда, некоторые производители настаивают на том, что в основе их рецептуры все-таки формула древних эликсиров. С этим сложно согласиться, так как официальное признание liqueur как алкоголя началось только в начале 18-го века. А золотым веком сладких дринков можно назвать 19-й век и именно в этот период ликерного благоденствия был создан легендарный grand marnier.

Современность легенды grand marnier

Несмотря на то что впервый grand marnier был создан в 19 веке, он и сегодня считается одним из самых лучших и причислен к легендам ликерного искусства. Как и любая легенда, ликер гранд марнье окутан тайнами и мифами. А в основе этого шедевра коньяк и апельсиновый экстракт. Впервые grand marnier появился в 1880 году. Правда, на момент своего создания название дринка было Кюрасао Марнье. Уникальный смак тут же пришелся по вкусу королевским особам и сегодня гранд марнье считается любимым напитком английской королевы. Надо сказать, что такое признание не только играет в пользу продукта, но и вынуждает производителя держать марку. Производитель апельсиново-коньячного шедевра настолько признателен Елизавете Второй за такой выбор, что на юбилей королевы (в 2006 году) выпустил лимитированную серию напитка в бутылках истинно королевского фиолетового цвета. Но не только бутылкой отличалась лимитированная версия напитка, но и вкусом. Более интенсивный аромат, присутствие в составе засахаренных фруктов и коньяка многолетней выдержки – вот параметры, которые отличают гранд марнье 2006 года от «коллег», произведенных в другие годы. Безусловно цена «праздничного» grand marnier была выше, чем на usual production, но судя по отзывам счастливчиков, оно того стоило.

Так в чем же особенность?

Можно долго оспаривать вкусовую безупречность grand marnier. Но факт, что из всех существующих в мире апельсиновых ликеров именно французский GM признан и самым популярным, и самым известным, остается фактом. Несмотря на то, что grand marnier уступает по возрасту своему французскому предшественнику liqueur Куантро, по вкусовым параметрам опережает прародителя в несколько раз. Единственное, что роднит Куантро и grand marnier так это апельсины, которые используются в качестве сырья для приготовления обоих напитков. Родина апельсинов – Карибские острова, климат которых, как и почва, обеспечивают фрукты специфическим горьковатым вкусом, который тем не менее готовому продукту придает особой пикантности. Крепость grand marnier составляет 40%, а вот по качеству он гораздо лучше, чем все ординарные Кюрасао, существующие на сегодня в мире.

Особенности изготовления гранд марнье

Сегодня купить liqueur grand marnier можно в любой точке мира. А вот в том, что касается производства, есть только два места, которые имеют честь быть причастными к созданию апельсинового шедевра. В первом центре, расположенном в городе Коньяк (Шато де Бур) ингредиенты смешивают, а вызревают они близ Парижа в Нофл-ле-Шато. В результате кропотливой работы специалистов на свет появляется уникальный напиток, который отличается:

  • крепостью;
  • насыщенностью вкуса;
  • непередаваемым апельсиновым ароматом;
  • повышенной сладостью,

Скептики скажут, что излишнюю сладость пития можно отнести к недостаткам, но благодаря коньяку, который входит в состав grand marnier пресытиться им невозможно. Еще одним преимуществом напитка можно назвать универсальность, которая позволяет создавать при участии гранд марнье самые разные коктейли. Ну и к весомым плюсам алкогольного дринка можно отнести его стоимость. Ведь благодаря тому, что цена на бутылочку считается доступной, купить этот изыск могут не только очень обеспеченные гурманы, но и поклонники ликеров с более ограниченным бюджетом.

CV – биография пития

Официальная история Великого Марнье начинается с 1880 года. Хотя, стоит вспомнить и такую дату, как 1827 год, когда был основан завод на котором производили liqueurs из фруктов. И именно на заводе Лапастолля, муж его внучки Александр Марнье и создал свой Великий шедевр. Кстати, Великим его назвали позже, с подачи друга семьи. Популярность напитка была настолько большой, что масштабы его производства росли не по годам, а по месяцам. Не все знают, но гранд марнье даже был на борту Титаника. А когда пришла мода на коктейли, питие начали применять в качестве основы для создания В-52, Красного Льва и Космополитена. Моду на коктейли в Европу привезли американцы, которые придумали легендарный «Час Истории», в основе которого также был французский апельсиново-коньячный ликер. Начиная с 1975 года, liqueur экспортируется в 150 государств, и сегодня его можно купить в любой точке мира. Ну а будет ли это чистый дринк или основа для микса, каждый решает для себя сам.

Красной нитью по истории бренда

Гранд марнье cordon rouge – это еще одно детище создателя классического апельсинового шедевра. Ликер кордон руж, название которого переводится с французского как «красная лента», действительно украшен красным бантом и печатью из воска. Но не только упаковка кордон руж привлекает внимание любителей ликеров. Cordon rouge – это напиток, рецепт которого разработал сам Марнье (основатель марки). Декор бутылки Cordon rouge также разрабатывал владелец завода. Что касается отличия Cordon rouge от других продуктов марки, то он поражает своим более нежным вкусом и еще более апельсиновым ароматом. Согласно опросам, Cordon rouge пользуется одинаковой популярностью как у мужчин, так и у женщин, так что назвать его дамским не смогут даже самые рьяные противники. Что касается совместимости с другими компонентами, то коктейли на основе Cordon rouge очень разнообразны по своей рецептуре и, конечно же, вкусовым свойствам. Кстати, вот лишь некоторые их миксов, которые можно приготовить на основе Cordon rouge:

  • коктейль Грандо, состоящий из апельсинового сока, liqueur GM и газированной воды;
  • коктейль Балтимор, в состав которого входят (кроме GM) джин и красный сладкий вермут;
  • коктейль Appendectomy, рецептура которого включает джин, яйца и сок лайма;
  • коктейль Aruba Trade Wind;
  • Pepper Orange и многие другие коктейли.

Ну а для тех кто хочет пощекотать себе нервишки и вкусовые рецепторы – коктейль Cafe Diable, который состоит из:

  • коньяка (30мл.);
  • liqueurGM(20мл.);
  • самбуки (15мл.);
  • кофе;
  • сахарного сиропа;
  • душистого молотого перца;
  • палочки корицы (в качестве декора).

Помимо того что все эти ингредиенты нужно смешать, так их еще и нужно поджечь и такой «дьявольский кофе» не только взбодрит, но и украсит любую коктейльную пати.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.