Aperol Spritz (в переводе с английского языка его еще называют «спритц») – это знаменитый европейский коктейль. Многие государства сегодня спорят, где же впервые появился этот освежающий напиток. Правильных ответов два: Италия – именно эта яркая и солнечная страна стала родиной известного ликера, но придумали его австрийские военнослужащие, так что Австрия вполне оправданно может причислять себя к родоначальникам этого популярного напитка.
Сегодня его можно встретить в Европе почти в каждом кафе, а узнать по запоминающемуся ярко-оранжевому цвету. Этот оттенок дает ему Апероль ликер – аперитив родом из Италии, отличающийся вкусом с горчинкой и оранжево-красным цветом.
Австрия или все-таки Италия: две легенды появления напитка
Немецкое название Апероль Шприц связано с тем, что микс появился в 19 столетии в Венето (Италия) во времена, когда эта часть государства была под управлением Австро-Венгрии. Австрийские военные смешивали вина с газировкой, чтобы и жажду утолить, и не опьянеть. Такой напиток стал знаменитым, а назвали его спритц. По вечерам в коктейли вместе с газировками добавляли биттеры, чтобы сделать напиток покрепче. Одним из них был Aperol. Сегодня яркий летний коктейль носит название этого аперитива со вкусом апельсинов и трав и запоминающимся оранжевым цветом.
Название «Aperol» переводится как «аперитив» – то есть, напиток, который подают перед едой для того, чтобы пробудить аппетит. Ликер придумали братья Барбьери. Напиток приобрел популярность благодаря низкому количеству алкоголя, входящего в его состав (11%), и отличному качеству – он подходил тем, у кого были проблемы с аппетитом. Его обязательно подавали перед едой. Хотя классический коктейль Апероль Шприц употребляют и в качестве дижестива. Ликер обладает неповторимым вкусом, благодаря настойкам из горьких и сладких цитрусов, травяных ингредиентов и корешков. Идеальные пропорции были придуманы в 1919 году и сохранились в рецептах до сих пор. Фирменным знаком напитка является его насыщенный оранжевый цвет, который остается таким почти столетие.
Есть две легенды появления микса Шприц. В обоих из них совпадают три вещи: регион появления, изобретатели напитка и его рецепт. Первая история гласит: Шприц придумали в середине 19 столетия военные Австрии, будучи в Венеции, которая на тот момент была частью Австрийской империи. Согласно другому варианту легенды, напиток появился благодаря австрийским военным, но во времена Первой мировой, когда австрийцы заняли северную часть Венеции. В обоих случаях коктейль Шприц представлял собой смесь газировки и вина (чаще всего Просекко).
Готовим сами – классический рецепт алкогольного микса
Приготовить напиток можно самостоятельно в домашних условиях. Для этого нужно знать только рецепт и не надо обладать «барменскими навыками». Шприц – это смесь трех частей сухого вина (или шампанского), аперитива, в качестве которого выступает уже известный нам ликер, и содовой. Коктейль украшается апельсиновыми дольками и трубочкой, через которую его нужно пить.
Существует множество вариантов приготовления данного коктейля. Но классический рецепт – венецианский. В современном его варианте он появился после второй мировой войны и сразу приобрел популярность. В его состав входят:
- Апероль ликер (40 мл);
- вино Просекко (60 мл);
- газировка (20 мл);
- лед и долька апельсина.
Все ингредиенты смешиваются и подаются в охлажденном бокале.
Вот еще один рецепт, для которого понадобится:
- высокий бокал для вина;
- ликер;
- шампанское;
- газировка без вкуса или Швепс;
- лед.
На дно бокала помещается кружочек апельсина, сверху наливается ликер и шампанское, добавляется газировка по вкусу. Все жидкости должны быть охлажденными.
Пить Spritz, что, кстати, с немецкого переводится как «разбрызгивать», советуют через соломинку и перед обедом. Это рецепт коктейля в оригинальном виде, но некоторые его компоненты могут быть заменены. Так, апельсин могут заменить долькой грейпфрута, очень редко – лимона. Сам коктейль нередко украшают оливкой. Не всегда обязательным ингредиентом является ликер. В состав миксов могут входить только вино и минералка со льдом.
Где купить
Освежающий летний европейский коктейль можно купить в кафе или баре. А можно приготовить самостоятельно, тем более что рецепт достаточно прост. Для этого нужно лишь купить все необходимые ингредиенты. Цена аперитива порядка тысячи рублей, но такой бутылки хватит как минимум на 15 коктейлей. Цена вина Просекко (итальянского напитка, сегодня используемого в качестве заменителя шампанского благодаря его невысокой стоимости) – также до тысячи рублей. Иногда производители продают подарочные наборы для приготовления Апероль Шприц, куда уже входит и ликер, и вино. Их стоимость может быть значительно ниже.
Купить необходимые ингредиенты можно как в магазине, так и не выходя из дома – заказав на специализированном сайте.
Коктейль Шприц не оставит равнодушным никого. Это легкий освежающий напиток, очень популярный в Европе. Путешествуя по ней, напиток можно заметить практически в каждом кафе. А не заметить его невозможно – он отличается ярким оранжевым цветом. А вот попробовав его, вы заметите еще одно отличие – необычный и запоминающийся вкус. Легкий алкогольный микс может радовать вас не только во время путешествия, приготовить его можно дома самостоятельно – рецепт достаточно прост.
