Ром из Барбадоса
Ром является многообразным и довольно интересным напитком, который заслуживает, без сомнения, особого внимания. Количество марок спиртного огромно. Среди них можно отметить напиток с Барбадоса под названием Mount Gay Eclipse Rum.
Технология производства
Ром – продукт перегонки патоки, которая остается в процессе получения из сахарного тростника сахара. Представляет собой очень липкую, густую и сладкую жидкость с содержанием веществ, которые придают готовому напитку специфический вкус и аромат. Производство этого алкоголя простым назвать нельзя. Патока разводится водой, а затем сбраживается с помощью специальной закваски или дрожжей, что придает будущему напитку специфические характеристики. Чем дольше брожение, тем алкоголь тяжелее. Время брожения составляет от пятнадцати часов до десяти дней. Можно также к суслу добавлять пряности. По окончании брожения сусло перегоняют, иногда даже несколько раз. Затем продукт отправляется в бочки на выдержку, либо в металлические емкости на отдых. Выдержанная в дубовых, обугленных бочках продукция получается, как правило, золотистого, янтарного, коричневого или черного цвета со специфическим ароматом. Невыдержанный алкоголь бесцветный с простым вкусом и букетом, используется для приготовления коктейлей. Характеристики напитка зависят от бочек, где проходит старение. Бочки из-под хереса или виски дарят дополнительные тона в запахе. Время выдержки колеблется от 2 до 15 лет.
Как правило, выдержанные сорта купажируют, создавая бленды из спиртов разных сроков старения.
История
История этого спиртного началась давно. Сахарное вино изготавливали еще в древности, используя для этого сброженный сок из сахарного тростника. Делали подобный нектар древние индийцы и китайцы. Об этом есть упоминание Марко Поло, который в XIV веке совершил путешествие в Индию. Однако ром начали готовить намного позже, в XVII веке. Родиной напитка считают Карибские острова, куда в конце XV века Христофор Колумб завез сахарный тростник.
На каком конкретно острове приготовлен первый алкоголь неизвестно; но есть версии, что это была английская колония Барбадос.
Этот вид спиртного популярность набрал довольно быстро. В 1664 году даже основали завод по перегонке сусла. В XVIII столетии употребление этого спиртного приобретает огромнейших масштабов. Он становится самым популярным алкоголем в Америке. Его любили мирные граждане и пираты.
В Барбадосе ром стали называть Kill-Devil, так как он приводил к пьяным дракам, грабежам и прочим безобразиям. Он был доступен и рабам, и слугам, и богачам. Может, благодаря этому, продукт получил еще одно название барбадосская вода.
Слово ром тогда было не употребительно, хоть и появилось в середине XVII столетия. Эксперты сходятся на том, что слово ром образовалось от английского rumble – возбуждение, гул, шум, суета.
Компания производитель
Компания, что производит ром является одной из старейших, доживших до настоящего времени, хотя сейчас она входит в состав французской корпорации. Была основана в 1740 году на Барбадосе бизнесменом из Англии, сэром Джоном Гаем, на базе вискикурни 1703 года.
Алкоголь компании пользовался особенной популярностью у моряков. Поэтому сейчас, стараясь поддерживать имидж морского спиртного, торговая марка спонсирует спортивные мероприятия, в частности, регаты.
Ром Mount Gay знают в ста десяти странах мира. Однако барбадосский бренд особенно популярен в Америке.
Ассортимент
Компанией Remy Cointreau производится несколько видов продукции, например, ароматизированный, белый, чистый из тростникового сахара, а также продукт, что сделал компанию известной – Rum Mount Gay Eclipse.
Ром бренда Eclipse Silver в 2010 году получает золотую медаль Всемирного конкурса крепкого алкоголя, что проходил в Сан-Франциско, как подтверждение высокого качества напитка. Успех, что принес ром Mount Gay Eclipse Silver это повод для стремления компании к новым неизведанным вершинам.
В линейке Маунт Гай есть следующие марки: Eclipse Rum, Silver Rum, Extra Old Rum, Black Barrel Rum и Rum 1703.
Ром Mount Gay Eclipse является блендом алкоголя в бочках из-под бурбона из американского обугленного дуба, разного срока выдержки, самому молодому из которых два года. Крепость Маунт Гай Эклипс сорок оборотов.
Маунт Гай Эклипс имеет довольно светлый, но красивый золотисто-янтарный оттенок, прозрачен. Не очень сильный аромат, мягковатый и сладкий с глубокой деликатностью. Амбре содержит оттенки ириса, дуба, ванили и банана. Вкусовые характеристики довольно яркие. Сладковатый с одной стороны, а с другой – островато-пряный, но прекрасно сбалансированный. Продолжительное послевкусие, с тонами специй с малой остротой. Маунт Гай Эклипс рекомендовано пить в чистом виде, с колой или кусочками льда.
Rum Silver отличает кристально чистый и прозрачный цвет, а также потрясающий прекрасно сбалансирован яркий вкус с мягковатой гармонией тростникового сахара и бананов, что отлично сочетается с нотками перечной мяты, апельсинов и трав. Послевкусие мягкое. Букет притягивает нотками ириса с бананами и цитрусами. Травяной шлейф, что постепенно способен развиться в бокале, придает особую сложность амбре.
Этот ром впервые появился в 2008 году. Для его изготовления использовался наилучший тростниковый сахар и фильтрованная родниковая вода. Продукт перегоняется в специальном медном кубе, трижды фильтруется, что дает особую мягкость и гладкость, которая отличает его от других белых классических сортов.
Flavored Rum пользуется популярностью. Алкоголь может быть манговым или ванильным. Этот сорт можно сравнить с прославленным Eclipse Silver, но дополнительно ароматизированным.
Ванильный представитель бренда имеет сладкий сливочный привкус ванили, дополненный нежным намеком на заварной крем со сливочным маслом.
Манговый продукт это идеальное сочетание напитка со сладкими сочными манго с Мексики. Оригинальный вкус со сладкими плодами манго никого не оставляет равнодушным.
Карибский Rum Mount Gay Extra Old поражает своим мягким сдобным вкусом, где ощутимы легкие нотки дуба и шоколада. Янтарный с золотым отливом цвет отлично сочетается с яркими оттенками кокосового ореха и фруктами. Mount Gay Extra Old по цвету напоминает красное золото.
Маунт Гай Экстра Олд имеет сбалансированный сладковатый вкус, что гармонично сочетается с терпковатым, немного жгучим длительным букетом с тонами черного перца и насыщенным послевкусием.
В аромате раскрываются нотки ванили, оттенки дыма со специями и древесиной дуба, что остаются после выдержки в специальных бочках, придавая продукту характерную мягкость без резкого запаха спирта. Плод многовекового и уникального процесса дистилляции проходит свое созревание в кентуккийском дубе.
Можно использовать в качестве дижестива или для коктейлей. Прекрасное сочетание с лимонным или апельсиновым соком, кокосовым молоком, голубым ликером. На основе Маунт Гай Экстра Олд готовят пунш.
Карибский Special Reserve выдерживается минимум два года. Отличается прекрасным соломенно-желтым цветом с золотым отливом. Сладкий аромат с выраженными тонами банана и патоки. Сначала сладкий вкус раскрывается необычными сочетаниями бананов, корицы и специй. Прекрасный вариант для коктейлей.
Mount Gay 1703 – продукт карамельно-медового оттенка со сбалансированным вкусом, нотами специй, карамели и тостов, а также мягким послевкусием. Насыщенный аромат переплетает карамельные тона с дубовыми оттенками, дополненные запахом спелого банана, специй и сухофруктов. Рекомендовано употреблять в чистом виде. Уникальный бленд, который создан из самых лучших выдержанных дистиллятов Алленом Смитом – мастером купажа. Для этого понадобилось сделать сорок четыре купажирования, что делает напиток шедевральным.
Black Barrel характеризует искрящийся янтарный цвет и сбалансированный, гладкий вкус с оттенками специй, карамели и ванили. Сложный ароматический букет с нотками имбиря, перца, жженого дерева и корицы, что переплетены с фруктами. Выпуск продукции приурочен к 311 годовщине создания компании и изготовлен с использованием двойной дистилляции, выдержан в дубовой таре из-под бурбона.
Как пить Rum Mount Gay Eclipse?
Rum Mount Gay Eclipse это в первую очередь вариант для создания разнообразных коктейлей, но хорошо он и в чистом виде. Для сервировки можно брать обычные бокалы для коньяка, заполнив их на треть. Перед подачей Mount Gay Eclipse желательно немного охладить до 20 градусов. Пить необходимо маленькими глоточками для того, чтобы прочувствовать в полной мере аромат.
Самым простым коктейлем можно считать ром-колу. Для его приготовления высокий стакан необходимо заполнить льдом, добавив спиртное с колой в пропорциях 1 к 3. Украсить лимоном.
