Архивы рубрики ‘Блюда из мяса’

Китайские пельмени

Китайские пельмени отличаются от обычных наличием мясо имеет большое количество травы или овощи и специи, естественно, азиатской кухни.
Они получились мягкими и сочными. Не надо их готовить острые.

Состав теста:

  • 3 стакана пшеничной муки — 400 г
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки рафинированного масла
  • 0,5 ч ложки соли
  • 230 мл кипящей воды

Начинка:

  • 450 г свиной фарш
  • 500-600 г китайской капусты
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 ч. ложка темного кунжутного масла
  • 1 ст. л. тмина
  • сухой порошок имбиря по вкусу

Порции:

  • масло

Как приготовить китайские пельмени
Необходимо сначала приготовить тесто.
Для этого смешайте в миске муку, масло, яйцо и соль. Смешать с вилкой.
Залить все кипятком. Ручеек здесь не нужна.
Замесить тесто сначала ложкой или вилкой, затем руками.
Чтобы получить мягкое тесто. Если это все еще липкое, добавьте немного муки и довести ее до нужной консистенции.
Не забивайте его мукой. Оно не должно липнуть к рукам, но все еще мягкий.
Лучше обмакивать руки в муку, немного посыпать на стол, чем перестараться в тесте.

Теперь у нас есть тесто, положить на тарелку и накрыть фольгой или другой тарелкой. Дайте постоять в течение 30 минут, так что опухшие клейковины.

Пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинку.
Мясо пропустить через крупную решетку мясорубки, а капусту лучше резать ножом на полоски.
Солому желательно измельчать вместе, капусту, оказывается ниже.
Смешать мясо, капусту, порошок соевого соуса, имбиря, темного кунжутного масла.
Семена тмина нужно вдалбливать. Вы можете сделать это в кофемолке или мясорубке нож. Добавить фарш и все хорошо вымесить руками.

Теперь только лепить общие пельмени.
Начинка получается влажная, и очень желательно, чтобы он не попадал на края теста лепешки. Кстати, трудно slastica.

Отварите равиоли в большом количестве подсоленной воды в течение 5-7 минут после поверхности.
Это тесто не разваливается при варке, и вареники останутся прежними. Они не прилипают к дну и поверхности очень дружелюбный.

Сливочное масло растапливаем на сковородке и готов догнать галушки шумовкой и положить в нее. Аккуратно перемешать.
Пельмени азиатские вкусом готов.

Куриные ножки раковина

Сочное и нежное куриное мясо под тонкой хрустящей корочкой, конечно, было много.
Для приготовления такой икры можно и без кожи. Но тогда они менее жирные и сочные. Прежде чем мариновать не надо, но это блюдо намного вкуснее.

Состав:

  • курица koipireiden
  • сырое яйцо
  • соль, черный перец, специи по вкусу
  • манная покрытие
  • растительное масло для смазывания противня

Приготовление
Голени помыть и желательно сухой.

сырое яйцо разбить в миску и просто совместить с вилкой белок и желток.

В манная крупа панировочные сухари соль и перец. Перемешать.
Противень застелить ковриком для выпечки или бумагу. Бумаги должны быть смазаны растительным маслом.

За каждым теленком первый обмакивают в яйцо, а затем панировочные сухари и выложите на противень.
Толще панировки, это можно сделать 2 раза.

Выпекать палочки при 200°C в течение 40-45 минут.

Хруст они просто горячие. Поэтому подавайте их прямо из духовки.

Куриный паприкаш

Хотя курица в этом блюде получается сочным и мягким. Толщина соусом, зависит от полноты и количества помидор.
Приятным оттенком пряностей и особенно копченой паприки.
Паприкаш готовится просто и быстро, и полезные для обычного ужина.

Состав:

  • 1 кг куриного филе
  • 4-6 помидоров
  • 2-3 луковиц репчатого лука
  • 3 сладкий перец любого цвета
  • 250 г сметаны
  • 1-2 столовые ложки муки
  • Чили, или по вкусу черный молотый
  • 2-3 ст. л. копченой сладкой паприки
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • соль, вода

Как приготовить паприкаш kuriny
Филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Перец и лук нарезать полосками, помидоры, протертые без кожи.
Пропустить через чесночный пресс.

В глубокую сковороду налить растительное масло, нагреть его и обжарить мелко нарезанный лук.
Добавить куриное мясо и обжарить до светло-коричневого цвета.
Выложить нарезанный перец и обжарить в течение нескольких минут.
Добавить все специи, влить протертые помидоры, накрыть крышкой и кипятить на слабом огне 30 минут.

Интенсивность кипения томатный сок и его начальной плотности зависит от толщины получившегося соуса.
Исходя из этого, чтобы отрегулировать количество муки. Если 30 минут в кастрюле есть жидкость в соус, взять 2 столовые ложки. Если соус уже толстый, то достаточно и одного.

Если крем густой, ее следует разбавить с водой и добавить муку. Перемешать и влить в кастрюлю.
Попробовать на соль и другие специи. При необходимости, добавить их.
Пусть кипятить в течение 10 минут и выключается.

Котлету

Эти голубцы называются ленивыми. Но по сравнению с традиционными голубцами, работы здесь не достаточно.
Но, как и те, кто не любит капусту поверх мяса. Получите эти голубцы-котлетки, сочные, и почти весь соус впитывается ими.
Тушить голубцы прекрасно сохраняют свою форму и получилась очень вкусной.

Состав:

  • 0,5 кг любого фарша
  • 0.5-0.6 кг свежей капусты
  • 200 г круглозерного риса (1 стакан, 250 мл)
  • 3-4 среднего размера морковь
  • 4 средних луковицы
  • 0,5 кг сметаны
  • 2-3 ст. столовая ложка томатной пасты
  • соль по вкусу
  • свежий молотый черный перец по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • воды

Как приготовить капустные котлеты
Начинку можно приготовить заранее. Вы можете использовать любое мясо или матч, любого сорта.
Я взяла свинину и курицу в равных пропорциях. Постное мясо-это хорошо, чтобы добавить небольшой кусочек сала.

Морковь и лук должны быть открыты. Лук нарезать полукольцами и морковь натереть на крупной терке.
Обжарить их вместе на растительном масле в сковороде, которая является тушеная капуста. Горшок должен использовать плотную, желательно с антипригарным покрытием.
Полтора из запеченные овощи в миску, чтобы охладить. Они нашу начинку.
Оставшуюся половину по дну равномерно. Это подушка для наших голубцов.

Когда лук и морковь остывают, необходимо тщательно промыть рис и положить его в фарш.
Очень мелко нашинковать капусту и добавить в фарш. Соль и перец.
Там добавить остывшие овощи. Все тщательно вымесить руками и сформировать в шарики.

Разложите их на овощной подушке в кастрюлю плотно друг к другу и залить сливочно-томатным соусом.

Соус путем смешивания сметаны, томатной пасты и воды. Соль и перец.
Соус должен почти покрывать голубцы.
Приготовление пищи он усваивается. В конце концов, это очень мало.

Теперь, когда содержимое кастрюли до кипения и выключить газ отопление до минимума.
Тушить под крышкой, до готовности всех ингредиентов. Время может быть разным. У меня это длится больше часа.

Жареная свинина бабушка Ани

f83270b1ecd617f00514bfb718cf4c8c

Недавно мой друг рассказал мне рецепт своей бабушки Энни, которая до сих пор сама. Лоток roast свинины, против всех современных кулинарных правил. И несмотря на это, она получается мягкая, сочная, не высушенная сверху.

Мясо, этот рецепт не помещается в разогретую маслом и горячей водой, вливают в кастрюлю, ниже уровня мяса, примерно на полпути. И тогда возникает привычный процесс обжарки.

Итак, сначала налейте в кастрюлю воду, нагреть его и положить его на мясо. Варить без крышки, на среднем или сильном огне до полного испарения жидкости, периодически помешивая. Этот процесс занимает совсем немного времени.

Когда мясо варится в воде, мелко нашинковать лук. Резать, как мы хотим, и лука должно быть достаточно много. У меня есть полкило мяса две средних размеров головы.

Когда вся жидкость испарилась из кастрюли, а мясо начинает жарить на сухой и стрелять, влейте растительное масло и дайте ему тепло и положите лук.

Сначала выпекать открыть крышку, перемешать содержимое кастрюли. Закрыть крышкой и довести до готовности. Все специи — по Вашему желанию. Солить лучше не в начале, но где-то в середине процесса.

Это мясо можно подавать с овощами или готовят соус. Я не prototile совсем немного бешамель придает самогону и выключается. Свинина получается очень не плохо.

Примерное соотношение продуктов:

  • 0,5 кг свинины
  • 2 репчатый лук
  • 0,5-1 стакан воды
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • щепотка соли и черного перца

Как приготовить очень мягкая жареная печень

4edd74eade130cc3337dd9a874efd6e9

Этот рецепт можно приготовить, такие как говядина и свиная печень. Оказалось, что он действительно очень мягкий. И лук может дать только вкус блюда, но и использовать его в качестве гарнира. Просто для этого надо очень много положить.

Готовьтесь платить очень быстро. Это просто замариновать его, желательно либо всю ночь или весь день. Первый тест на 2 часа показала, что не хватает времени.

Состав:

  • 600 г печени, говядины или свинины
  • 1-3 луком
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка сахара
  • 0,5-1 ч. ложка соль
  • 0,5 ч ложки соды
  • 3 зубчика чеснока
  • растительное масло для жарки
  • пшеничная или кукурузная мука для покрытия печень

Как приготовить очень мягкая жареная печень

Печень вымыть, удалить пленку и желчные протоки. Разрезать на куски.

В отдельной миске взбить яйцо, соль, сахар, разрыхлитель и чеснок пропускают через пресс. Залить маринад в печень и перемешать. Снять маринаде в холодильник на ночь или на весь день.

Затем, погасить маринада и запанировать в муке. Кукурузная мука дает хорошую корочку на печень. Но, если нет, вы можете использовать пшеницу.

Растительном или сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук и выкладываем его на тарелку, оставив жир в сковороде.

Если необходимо, добавьте масло и нагрейте его.

Платить уложить одним слоем в кастрюлю. Жарить до коричневого цвета, около 3 минут и перевернуть на другую сторону. Как пожарить.

Сверху выкладываем жареный лук, перемешать и готовить под крышкой до готовности печени. Время зависит от размера кусочков. Вам нужно может 5 минут, может 10.

Количество лампочек вы можете использовать по своему вкусу. — В следующий раз я возьму 3 больших лук и луковый гарнир.

Видимо, это сода сделает вас платить-очень мягкий, но вкус готового блюда не ощущается. И запах после приготовления печени был какой-то необычный. Почему-то запах жареной картошки. Попробуйте, может этот рецепт будет удовлетворять.

Тзиа курица

521c7a138af50de184ad2a92daee5b16

Хочу поделиться своим опытом и энтузиазмом для приготовления и дегустации нового блюда, которое называется Тзиа.

Функции, такие как мясной фарш, — это аутентичное блюдо традиционной Еврейской кухни, искусства, невероятные возможности и находчивость с простых, легко доступных продуктов, приготовить изумительный вкус и богатый вкусов пищи каждый день и ситуация.

Рецепт у меня уже давно, но засомневался в своем воплощении. Результатом очень доволен, и наверняка повторить. По крайней мере один раз стоит попробовать для тех, кто как и я не знакомы с этим блюдом.

Рецепт рассчитан на большую семью или развлечения. Получить полную чугунный казан 4 литра.

Особой сладости в готовое блюдо не чувствовал, помогали кислоты в сок и остроту перца. Морковь и сушеные фрукты хранятся вырезать в форме и не растворяется в бульоне. И все это блюдо было окутано удивительный соус, который берет на себя все ароматы и ингредиенты и божественный аромат специй. Замечательное блюдо для того, чтобы скрасить хмурые, дождливые осенние воскресенья.

Состав:

  • 8 куриных бедер (2 кг)
  • 6 крупных морковь (1,1 кг)
  • 4 апельсины
  • 1 лимон
  • 2 репчатый лук
  • 200 г несладкого чернослива
  • 100 г несладкого кураги
  • 50 г изюма кисло
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 горошины душистого перца
  • 1,5 ч. ложки молотой корицы
  • 2 столовые ложки. золото
  • 2 гвоздичного дерева
  • щепотка хмели-сунели
  • 1 ч. ложка молотого черного перца
  • соль по вкусу

Как приготовить куриные тзиа

Толстостенную посуду выкладывают нарезанный лук. Можно порезать на четверть-кольца, и может быть меньше. Туда же отправляем измельченный чеснок.

Мои бедра заблаговременно, лишнюю воду слить, посыпать солью и перцем. Положить их слой лука.

Сухофрукты помыть и нарезать на кусочки. Сладкий взять на предложение. Очистить морковь и нарезать круглыми ломтиками. Все это выложить сверху на курицу. Оказывается, достаточно большой, чтобы «пальто».

Все специи и мед будут отправлены в тот же. Апельсинов и лимона, выжать сок и вылить его в миску.

Накрыть крышкой и поставить в духовку при 140°C в течение 3 часов.

Чтобы приготовить такую функцию лучше на полный желудок, в противном случае Вы не сможете этого сделать, потому что видение в квартире вкусу.

Читатели рецепта: Инна Глущенко

Куриное филе пикантное

d73d83db47a739706926e3d03cd3d2d4

Блюдо очень простое в приготовлении, но интересные, потому что получившийся соус вокруг филе. Хотя назвать этот соус может быть очень произвольным. Это не жидкий соус в обычной форме, и толстые, вкусные ореховое-оливковое-изюм вес.

Ингредиенты этого блюда позволяет ему считаться праздничным. Но чтобы приготовить курицу даже лучше заранее, чтобы дать хороший замочить, мясо этой вкусной коры.

Состав:

  • 1 кг куриного филе
  • 1 большая банка оливок или маслин
  • 1 стакан грецких орехов или орехов кешью (250 мл)
  • 1 стакан сладкий кишмиш
  • 1 головка чеснока
  • черный перец и соль по вкусу
  • травы — кинза, укроп
  • растительное масло для жарки филе

Как приготовить острые куриные

Орехи порубить на мелкие кусочки.

Изюм тщательно промыть.

Зелень мелко порубить.

Филе нарезать средними кусочками.

Пропустить через чесночный пресс.

В кастрюлю налить растительное масло, нагреть и положить курицу.

Обжарить на сильном огне мясо вареное и сгущенное. Временами филе тщательно перемешивают.

Оливки или маслины выкладываем на мясо, жидкость из банки авиакатастрофы. Перец и, если нужно посолить блюдо. На мой вкус было достаточно жидкости из кувшина, и я вылил ее всю. Добавить промытый изюм и варить до готовности филе.

В конце варки положить чеснок, орехи и зелень. Хорошо перемешать и дать настояться.

Подсказка: зеленый может не пожалеете. Он очень хорошо сочетается с другими ингредиентами.

Филе готовить без фанатизма, чтобы он не стал жестким.

Свекольные котлеты со сметаной

05f97e36fb24cecf106b20b665d877aa

Эти котлеты получились очень сочные, потому что они содержат не только овощи, но и впитать в себя все сливки. Но на вкус они в основном мясом и сметаной. Свекла раскрыть свое присутствие их больше цвета. Получается своего рода выгодный вариант котлет с мясом не так уж и много.

Состав 4 большие котлеты:

  • 260 г фарша
  • 260 г сырой свеклы
  • 60 г лука
  • 1 большой начинкой яйцо и 1 Для панировки
  • соль и молотый черный перец
  • муку и панировочные сухари для панировки
  • 2-3 столовые ложки растительное масло для жарки
  • Толщиной 200-250 г сметаны с содержанием жира 15%

Как приготовить свекольные котлеты

Начинку можно приготовить заранее из любого вида мяса. Я обычно готовлю три — говядина, свинина, курица.

Свеклу следует очистить и натереть на средней терке.

Лук как можно мельче нашинковать.

Смешать фарш, лук, свекла, яйцо, соль и перец. Все очень аккуратно потрите руки или выбить. Фарш станет более вязким, но еще не очень плотная.

Он разделен на 4 части. Каждую котлету слегка посыпать мукой. Это можно сделать прямо руками. Затем обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях.

У меня отбивные получились настолько нежные, что я все это делал вручную. И сразу же выкладываем на сковороду в горячее масло.

Теперь их нужно обжарить с двух сторон на сильном огне до получения корочки сверху, покрыть кремом и накрыть крышкой. Кипятить на слабом огне 10 минут до размягчения.

Подавать такие котлеты лучше свежие овощи, хотя любое другое блюдо из них очень хорошие.

Читателям рецепт: Андрей Шелихов

Свинина-Егорлыкская

dab11fdbe164e2b5e701aea40d15f2e6

Я думаю, что название этого блюда происходит от названия реки Егорлык власти Ставропольского края. Некоторые креативные хозяйки взять, а дополняет традиционные свиные ребрышки. Он превратился в свинью-Егорлыкская. Что это было, но блюдо стоит повторить и попробовать. Сочное тушеное мясо в сливочном соусе и овощами не так уж плохо.

Состав на 1 дозу:

  • 200 г свинины
  • 100 г мелко тертой моркови
  • 100 мл молока
  • 1 столовая ложка муки
  • 30 г сливочного масла
  • 1 стакана сливок
  • капустные листья
  • соль, перец и все специи по вашему вкусу
  • растительное масло для жарки

Как приготовить Егорлыкский свинины

Свиную корейку нарезать на кусочки толщиной 1,5 см и отказов. Приправить солью и перцем и дайте мариноваться.

Для приготовления соуса. Вы можете сделать это, соединить подогретое молоко, муку и растопленное сливочное масло.

Морковь натереть на крупной терке и, когда соус остынет, добавить его к соусу. Сезон с солью и перцем. Соотношение молока и моркови 50/50.

Капустные листья для приготовления голубцов. Мягкость, они могут быть нагреты в микроволновой печи в течение нескольких секунд.

В середину листа положить в борьбе и замариновать кусок свинины.

Его выкладывают ложкой овощного соуса.

Заворачиваем как голубцы.

В кастрюлю налить растительное масло, раскалить его и положить наши голубчики на швы вниз.

Выпекать в течение 10 минут с каждой стороны.

Влить сливки, положить остальной соус и тушить 10 минут под крышкой.

Подавать с зеленью и свежими овощами. Но это не обязательно. Блюдо получается без нее достаточно вкусно.