Архивы рубрики ‘Блюда из мяса’

Кролик тушеный в вине

47b7fe22265a983a160a2f0556c45c3f

Приготовить кролика, тушеного в вине, вам не нужно слишком много дорогостоящего напитка. Главное, запастись кролик, и все остальные ингредиенты легко доступны.

Состав:

  • кролик
  • 1 большой лук репчатый
  • 0.5 головки чеснока
  • 150 мл сухого белого вина
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • воды

Для соуса бешамель:

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 стакан молока

Как приготовить кролика вино

В кастрюлю налить растительное масло, нагреть его и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Чеснок нужно нарезать кусочками, а не через прессу. В противном случае, он вернется. Поместите их на тарелку шумовкой так, чтобы масло, оставшееся на сковороде.

Подготовленные куски кролика, при желании можно запанировать в муке, но не обязательно. Обжарить их быстро в том же растительном масле с обеих сторон.

Положить кролика, лук и чеснок, залить горячей водой так, чтобы она покрывала мясо и тушить.

Спустя 20 минут, влить белое сухое вино и продолжать тушить до готовности кролика.

Это время нужно подготовить белый соус, который zagustit жидкость в кастрюлю.

В другой кастрюле, положить кусок сливочного масла, растапливаем его и добавляем муку. Жарить, пока не стемнеет внешний вид и Ореховый привкус. Влить молоко комнатной температуры и венчиком быстро размешать, протягивая комочки. Довести соус бешамель до кипения и выливаем его в кастрюлю с кроликом.

Варим еще 2-3 минуты и выключить. Примерно в середине приготовления добавить соль и перец.блюдо. У нас кролик в белом соусе.

Вы можете найти это интересно

Куриные зразы с печенью

70b7b68b43ea1e2276a40995ea315833

Эти котлеты готовы быть перекручены на мясорубке куриного мяса, и принять. Начинка печень с луком придает им сочность и новый вкус. Они оказались мягкими и немного неожиданным.

Состав:

  • 1 кг куриного филе
  • 200 г говяжьей печени
  • 1 большой лук репчатый
  • 80-100 г сливочного масла
  • растительное масло для жарки
  • мука, панировочные сухари
  • 1-2 яйца
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Как приготовить куриные котлеты с печени

Сначала нужно приготовить начинку для котлет. Этот кусок сырой печени пропустить через большие решетки болгаркой и нарежьте лук мелкими кубиками.

В кастрюлю положить сливочное масло, 3 столовые ложки растительного и тепла. Смешать лук и обжарить в течение 5 минут.

Затем положить печень. Постоянно помешивая, жарьте еще 3 минуты. Платить нужно только утолщаются, но не стал полностью готов. Посолить и поперчить начинку.

Сразу же поместить его на тарелку, чтобы остановить дальнейшее приготовление на раскаленной сковороде. Дайте ему остыть.

В то же время, вы можете сделать курицу. Надо помыть, слить воду и нарезать на кусочки. Сначала нужно отрезать малое филе, после этого большой разрезать на две части по толщине кусок. Одно филе получите 3 штуки. Значит надо сократить филе.

Теперь надо побеждать. Вы можете сделать это, смочите доску водой так, чтобы мясо не прилипает к нему. Накройте его пленкой, что летели брызги. Деревянный молоток и ударил его по всей поверхности так, чтобы кусочки вышли одинаковой толщины. Особо усердствовать не надо, так как куриное мясо очень нежное и может порваться. Толстые края нужно бороться сильнее и дольше, чем тонкие или средние.

Немного посолить и поперчить филе. Место в середине немного остывшую начинку и свернуть ролл. Можно попробовать завернуть его в конверт.

Плотно прижмите готовый Бургер своими руками, придать ему нужную форму.

Крен все котлеты в муке, затем в яйце и снова в муке или панировочных сухарях. Если верх становится панировке из хлебных крошек, пусть отбивные стоять в течение 40 минут, поймать его и не соскользнул на сковороде.

Теперь нужно налить в кастрюлю растительное масло, нагреть его и положить котлеты.

Обжарить с обеих сторон, чтобы открыть крышку до готовности на слабом огне. Она занимает около 7-10 минут с каждой стороны.

Говядина начинка печень можно заменить куриной. Затем мясо получилось нежным. Подавать куриные котлеты, фаршированные печенью, лучше овощей и трав, и горячим.

Мясные котлеты с манкой

0efd75348e5672fe548019de8b880e09

В этот раз я добавил в котлеты не сухая манка и манная каша. И котлеты получились нежные, хрустящей корочкой сверху.

Состав:

  • 500-600 г фарша — говядина, свинина, курица
  • 1 луковица
  • 1-2 яйца
  • 300 мл молока
  • 3 столовые ложки манки
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • панировочные сухари
  • растительное масло для сковороды

Как приготовить мясные котлеты с манкой

Мясо следует пропустить через большие решетки мясорубку вместе с луком. Добавить яйца, соль и черный перец. Вымесить фарш руками.

Толстые сварить кашу и остудить ее. Кашу положить фарш и взбить массу миксером. Это даст его вязкость, и мы смоделировать выброс вброс.

Сейчас мы сформировали в котлеты и запанировать их в муке или сухарях.

Обжарить котлеты на сковороде и обжарить аэрофритюрнице.

Куриной печенью и грибами

e6a5688a8e0374436cc641f7d5c5a026

Нежная куриная печень в компании ароматных лесных грибов может быть полезной, простой ужин и банкет. Простой и быстрый в приготовлении, что он сочетается практически с любым гарниром.

Состав:

  • 0,5 кг куриной печени
  • 300 г свежих грибов
  • 2 лук репчатый
  • 5 зубчиков чеснока
  • 100 мл сухого белого вина
  • 1 ч ложка паприки
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • мука панировки
  • масло и сливочное масло для жарки
  • пучок петрушки

Как приготовить куриную печень и грибы

Грибы помыть и отварить в кипящей воде в течение 7-10 минут. Если вы намерены использовать шампиньоны отваривать не надо. Воду из дренажного грибы, остудить, обсушить и нарезать ломтиками.

Лук нарезать полукольцами, дольки чеснока.

Куриную печень помыть, снять пленку, сухой тканью.

В сковороду налить растительное масло, нагреть и положить нарезанные лук и чеснок. Обжарить в течение 3-5 минут и добавить грибы к плите. Жарить до готовности грибов. В конце добавить соль и перец.

Смешать в миске муку с паприкой, солью и перцем. Раскатайте кусочки печени и поместите их на разогретую сковороду с растительным маслом и сливочным маслом пополам. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.

Положить печень с грибами и луком, перемешать, влить белое сухое вино и тушим 2-3 минуты, чтобы выпарить алкоголь.

При подаче куриной печенью, грибами, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Куриное филе с грибами в сливочном соусе

019601aa5df94ff2150ae1ec71d224eb

Сочные куриные по вкусу грибов в густом сметанном соусе отлично сочетается с любым гарниром и без гарнира есть. Холод не хуже.

Состав:

  • 600 г куриного филе
  • 2 лук репчатый
  • 400-500 г грибов
  • 450 г густой сметаны жирностью 15%
  • 2 ст. мука
  • растительное масло для жарки
  • соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить куриное филе с грибами

Промываем филе, слейте воду, высушите тряпкой, так, что брызги масла при приготовлении пищи. Нарезать его на куски удобные для еды.

Грибы можно использовать любые свежие, замороженные, сушеные. Сушеные следует замочить в воде, дать постоять для набухания, промойте и отварите.

Свежие грибы помыть и отварить в воде в течение 10 минут. Приготовленные грибы следует вынуть из воды, дать ему хорошо-слива, сухие грибы салфеткой и нарезать ломтиками.

Замороженные грибы, как правило, уже отваренные перед заморозкой. Поэтому они могут быть отправлены напрямую к сковороде, если производитель рекомендует что-то другое.

Лук следует мелко порубить.

На сковороду налить 3-4 столовые ложки. столовую ложку растительного масла, нагреть его и положить филе в один слой. Если все мясо не поместится, выпекать его в два раза. Слегка обжарить филе на дно и перевернуть кусочки на другую сторону.

Положить курицу на тарелку.

В сковороду при необходимости добавить масла, нагрейте и положите лук. Иногда я не могу взять другую сковороду и обжарить грибы лук нового масла. Сделать как вы хотите. Обжарить лук минут5-7, периодически помешивая. Обжарить его много не надо. Пусть все останется по-прежнему pogruzivshis.

Добавить к луку нарезанные грибы и жарьте под крышкой до готовности грибов. Если оставшееся кастрюле жидкости, откройте крышку и дайте ему выпариться. Соль и перец лук и грибы.

Всыпать муку по всей поверхности сковороды, перемешать, жарить, помешивая в течение минуты или два и нанесите крем. Снова все хорошо перемешать, довести до кипения.

Теперь нужно положить курицу, снова перемешать и дать покипеть минуту.

Если вы хотите, вы можете использовать ваши любимые специи, но когда есть вкус грибов, мне просто не хватает соли и перца. Приятного аппетита!

Куриное филе в сливочном соусе с грибами

a5afc5c41ced12758c7bc265357ee12d

Приготовление этого блюда не требует от хозяйки много времени и сил, но получается оно очень вкусное, нежное и сочное. Помимо шампиньонов можно использовать любые свежие или замороженные грибы. С ними оказался еще вкуснее.

Состав:

  • 2 куриных филе
  • 2 лук лук
  • 200-300 г грибов
  • 0,5 л сливок 10% жирности
  • 40 г сливочного масла
  • 60 мл или 4 ст. л. растительного масла
  • 1 столовая ложка муки
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • зелень при подаче

Приготовление куриного филе с грибами

Куриное филе вымыть, обсушить салфеткой и нарезать средними ломтиками. Лук мелко режем лук, шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

В сковороде растопить 20 г сливочного масла и 2 столовые ложки. Обжарить кусочки курицы до коричневого цвета и положить в другую посуду.

В ту же сковороду налить 2 столовые ложки. столовую ложку растительного масла и обжарить лук примерно 3-4 минуты. Добавить грибы и варить с луком еще 5-6 минут. Выложить грибы курица лук.

В той же сковороде растопить оставшиеся 20 г сливочного масла и добавить муку. Жарить до орехового вкуса муки. Влить теплые сливки, хорошо перемешать. Если образуются комочки, аккуратно, пока соус еще не достаточно горячей, взбить венчиком. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Специи можно использовать по своему вкусу.

Положить сливочный соус кусочки филе, грибы и лук и прокипятить 2-3 минуты.

При подаче курица под сливочным соусом с грибами, посыпать мелко нарезанной зеленью — укроп, петрушка.

Свиные отбивные с сыром

a4e8253346c0cce0e802647d2e4c132a

Эти котлеты с сыром готовят двумя способами: половина жареной на сковороде, остальные аэрофритюрнице. В кастрюле оказалось не плохо, но аэрофритюрнице стало намного лучше. Они повернулись к ней, тем сочнее и мягче, и с сырной корочкой панировки останавливались на мясо на протяжении.

Состав:

  • 1 кг свинины
  • 1 большой лук репчатый
  • 170 г тертого сыра Пармезан
  • 2 яйца
  • соль и молотый черный перец
  • панировочные сухари
  • растительное масло для жарки

Приготовление отбивных

Мясо промыть под водой, дать стечь воде и порезать его пластика, толщина которого составляет около 1,5 см отбили куски на мокрой доске через кино.

Лук натирают на мелкой терке и положить его в мясо. Хорошо перемешать и оставить на час.

На мелкой терке натерла сыр. Разбил яйцо, вылить его в соль и перец и взбейте вилкой.

Каждый кусок свинины zapanirovat сыр, как будто пытаясь сыра, мяса, обмакнула в яйцо и в панировочные сухари zapanirovat руб. Чтобы упростить процесс, можно налить в сковородку яйцо, сыр свинину и хорошо перемешайте, убедитесь в том, что сыр остается на месте.

Теперь нужно положить котлеты на доске, и пусть они замочить на 25-30 минут. Эта панировка лучше прилипнет к мясу, и поэтому лучше сохранить его во время жарки на сковороде.

В сковороду налить растительное масло, нагреть его и обжарить котлеты с обеих сторон, чтобы сформировать корку. Жарить не долго, по 7-10 минут с каждой стороны с открытой крышкой. В аэрофритюрнице — запеченную свинину в течение 20 минут.

Есть свиные отбивные хорошим местом для начала, но с хрустящей корочкой.

Зразы с мясом, грибами

9665480ee1ee620169fc795d948e5d82

Зразы с грибами будет хорошо на любое мясо, но больше всего мне нравится сочетание нескольких сортов мяса. Я обычно беру половину свинины, а другую половину разделил телятину и курицу. Кто любит пожирнее, может быть, вместо использования птица ягненка.

Начинку можно приготовить заранее и хранить его в морозильной камере. Грибы, так что вы можете использовать любые свежие лесные грибы, так и замороженные. В этом случае, приготовление зразы не вызвать много проблем, и блюдо получилось вкусным и сытным.

Состав начинки:

  • 1 кг мяса
  • 1-2 луковиц
  • 1 яйцо
  • 2 ломтика белого хлеба без корок
  • немного воды или молока
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Начинка:

  • 400 г грибов
  • 2-3 луковицы
  • соль и молотый черный перец
  • сливочное и растительное масло

Панировка и приготовление пищи:

  • муку или хлебные крошки
  • растительное масло

Кулинария фрикадельки

Сначала нужно приготовить начинку для грибных котлет. Если грибы используются свежие, они должны быть уточнены, чтобы удалить мусор, почистить и быстро промыть под водой. Варить в кипящей воде 7-10 минут, откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь воде. Нарезать грибы на ломтики.

Если вы собираетесь использовать грибы, их можно приготовить. Просто после мытья, просушить и нарезать ломтиками. Замороженные грибы следуйте инструкциям на упаковке.

Так, для начинки я режу лук мелко. В кастрюлю положите кусочек сливочного масла, примерно 40-50 грамм. Налейте пару столовых ложек растительного, огонь и выкладываем лук. Обжаривают в течение 2-3 минут и добавить грибы, нарезанные или упаковке, если они были заморожены, и они должны мыть.

Пусть грибы сок. Дать ему выпарится при открытой крышке. Это займет пару минут. Грибы, как правило, в этот период времени, чтобы добраться до готовности. Если жидкости не хватает, кастрюлю следует накрыть крышкой и оставить их ниже. В конце варки соль и заполнение Бердж. Жидкость в кастрюле должна остаться. Выкладываю его на тарелку и дайте остыть.

Когда Грибная начинка для охлаждения, можно приготовить фарш. Я его обычно хранят в холодильнике, и достаточно для меня, чтобы получить его заранее и разморозить. Но, если нет, берем мясо, рубим его с крупной решетке мясорубки вместе с луком.

Добавить хлеб, предварительно замоченный в воде или молоке. Сильно жать хлеба не надо. Просто слить лишнюю жидкость, а хлеб впитал в себя, пусть останется.

Отправил в фарш яйцо, соль и перец. Хорошо вымесить и побить его. Выбить фарш надо, иначе блин формируется следующим образом.

Теперь вы можете начать формировать котлеты. Берем кусок фарша, расплющить в лепешку и в середину лепешки выкладывают 1-2 ч. ложки начинки грибов. Соединить края, как пирожок, и в этом случае удлиненную форму. Если фарш выходит из стейков, его нужно просто подтолкнуть вовнутрь пальцем и крышка заправочного отверстия.

Когда все блины будут готовы, их следует запанировать в муке или сухарях. В сковороду налить растительное масло и обжарить оладьи с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Если довести оладьи до готовности в духовке или вы будете тушить их на сковородке, так я это делаю для котлет, лук и яйцо, оболочка должна быть выполнена на сильном огне, быстро, чтобы получить его толщиной. Потом, во время дальнейшей обработки, зразы, чтобы не потерять сок.

Если зразы можно только жарить, сначала обжарить быстро на сильном огне до хрустящей корочки, а затем убавить огонь и варить на медленном огне. Будьте осторожны, что они не горят.

И я, как и зразы с мясом, грибами, приготовленный в аэрофритюрнице — сочные, хрустящие и низким содержанием жира.

Тушеная куриная грудка

29fd8fcc8bd3bbbb398cc26a1bcb16e6

Я хотела что-то необычное и вкусное. И тогда решился на необычное, но довольно успешно на мой взгляд попробовать. Кстати, идея эксперимента в тупик в мае, топ банки консервированных огурцов. Извините, это не ловится, то грибы в подмышечной впадине, она должна оказаться еще вкуснее.

И мне оставили мой экспериментальных курица спагетти. Хотя я думаю, что это блюдо сочетается с любым гарниром.

Для приготовления вам понадобится:

  • 1 куриная грудка (450-500 г) или столько же куриного
  • 200 г сметаны
  • 200 г воды
  • 1 средняя луковица
  • 1 среднего размера морковь
  • 1 маленький красный перец
  • 1 средняя огурцы
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и перец по вкусу
  • Зеленый приходит

Приготовление куриной грудки

Лук мелко порубить, обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.

Добавить нарезанный болгарский перец, натертую на крупной терке морковь и соленые огурцы. Хорошо перемешать и запарить развитых огуречный сок пару минут под крышкой.

Затем добавить нарезанные куриное мясо, сметана и вода. Крышку и продолжать варить до готовности филе. За 5 минут до готовности, не забудьте посолить, поперчить и, если нужно, добавить зелень. Гарнир на Ваш выбор. Приятного аппетита!

Я не пожалела, что добавила в блюдо соленые огурцы. Он сделал тушеная курица с необычным вкусом в тени и таким образом заменить некоторые специи.

Читатели рецепта: Ирина яблокова в

Курицей и грибами, запеченная в духовке

8c0db0f6483f5deaa084423bfde6eee5

Курицей и грибами по этому рецепту получается нежной и сочной, несмотря на то, что курица используется в это курицы. Здесь я вытащил его и маринуют в кефире. Майонез с расплавленным сыром образуют вкусный соус, ананас придает блюду особую пикантность.

Из-за простоты приготовления можно применять обычный обед, но из-за вкуса, используйте основное блюдо на Рождественский стол. Среди новогодних рецептов она уже заняла свое место.

Состав:

  • 1 кг куриного филе
  • консервированный ананас ломтиками количество филе
  • 170 грамм сыра Пармезан
  • 150 мл кефира
  • 20 г приправа для курицы
  • майонез

Приготовление курицы

Курицу нужно помыть, слить воду и отказов через кухню пленкой доску, предварительно смоченную. Это сделано для того, чтобы мясо не прилипает к древесине.

Чтобы выиграть филе следует тщательно, чтобы обеспечить одинаковую толщину по всей части. Таким образом подготовленное мясо было посыпать специями и залить сверху йогуртом. Перемешать и дать постоять около часа.

Сыр натереть на крупной терке.

На противень выложить кусочки филе. Кефир, как правило, поглощается мясо полностью. На каждый ломтик положить по кусочку ананаса.

Посыпать тертым сыром, будьте осторожны, чтобы не заполнить эти пустые противень, и полить майонезом.

Духовка должна быть разогретой до 200°С. время выпечки-25-30 минут.

Куриное филе, шампиньоны, запеченные в духовке, вкусные и горячие, и холодные, но холод, казалось, не сильнее жирность блюда.