Архивы рубрики ‘Блюда’

Кулинария и праздничное застолье

Мало какой праздник обходится без салатов. Они прекрасны как в качестве повседневной пищи, так и в качестве праздничного угощения. Салаты – одна из самых широких ветвей кулинарных изделий. Ведь они замечательно украшают стол, возбуждают аппетит и привносят разнообразие в ваше питание. Особенность, которой наделены салаты праздничные – рецепты заключается в том, что Читать далее »

Разница между соевым соусом и соусом тамари

Соевый соус и соус тамари в значительной степени похожи. Неудивительно, что оба соуса выглядят настолько подобными. Соевый и соус тамари оба сделаны на основе комбинации пшеницы и сои. Технически они оба соевые соусы, поскольку содержат сою. Но в то время как соевый соус всегда содержит пшеницу, в состав тамари входит меньше пшеницы, если таковая вообще имеется. Это делает его Читать далее »

Курбан-байрам

TwitterSocButtons v1.6

Курбан-байрам, или идаль-адха,- ежегодный мусульманский праздник жертвоприношения. Своими корнями он уходит в глубь веков. Древние арабы верили, что жертвоприношениями можно умилостивить богов, обеспечить хороший приплод скота, урожай, испросить у сил небесных помощь в земных делах. Этот мотив и был положен в основу осеннего праздника жертвоприношения.

С того Читать далее »

Как правильно готовить и хранить грибы

Грибы являются ценным и полезным, однако скоропортящимся продуктом. Для того, чтобы употребление в пищу блюд из грибов не принесло вреда, следует соблюдать ряд обязательных условий по их обработке, а также хранению уже приготовленных блюд.

• Перед готовкой грибы необходимо тщательно очистить, удалив с них листья, траву, червивые или надломленные части. У старых грибов Читать далее »

Питьевая сода

TwitterSocButtons v1.6

Сода действует на организм по-разному, в зависимости от того, когда и сколько ее принимать.

В желудке обычно содержится соляная кислота, которая способствует лучшему перевариванию пищи. Кислота вырабатывается клетками слизистой оболочки желудка. Пища возбуждает деятельность желудочных клеток, и поэтому наибольшее количество кислоты выделяется во время еды. Читать далее »

Доставка пиццы как стиль жизни

Пицца считается в целом пищей полезной, однако при условии, что она свежая и качественная. Убедиться в свежести доставленной на дом пиццы можно по упаковке – остывшая пицца не подходит для употребления. Кроме того, именно упаковка способна многое рассказать о полюбившемся нами средиземноморском завтраке, обеде или даже романтическом ужине.

Хорошее заведение, заботящееся о Читать далее »

О пользе лимонов

TwitterSocButtons v1.6

О том, что лимоны полезны, широко известно. Лимонный сок утоляет жажду, возбуждает аппетит.

Напитки с лимоном охотно пьют люди с пониженной кислотностью желудочного сока, так как лимонный сок повышает деятельность пищеварительных желез и тем самым улучшает усвоение пищи. Из лимона приготовляют напитки, кисели, желе, добавляют его в гарнир к рыбным и другим Читать далее »

Выбираем холодильник

Двуxкaмeрныe xoлoдильники выпускaются двуx видoв – плaчущими и No Frost. Ширинa жe сoстaвляeт 55-60 см. Двуxкaмeрныe холодильники ценны большой емкостью (до 400 л) и раздельными камерами охлаждения и заморозки. К бюджетной версии можно смело отнести однокамерные холодильники, в которых совместный объем морозильной камеры и камеры охлаждения может достигать всех 200-225 литров! Для хранения и продажи мороженого морозильные камеры, имеющие стеклянную крышку, считаются идеальным решением. Этого считается вполне достаточно для небольшой семьи. Для замораживания больших объемов продуктов предпочтительно выбирать морозильные камеры, объем которых варьируется в пределах 200-300 л. Для комфортной работы с компьютером рекомендуется выбирать компактные USB-холодильники, которые питаются от стандартного интерфейса USB-компьютера. За счет использования мощного компрессора и конденсатора, мясные продукты, уложенные в алюминиевый тазик, замораживаются в течение нескольких часов. Первые позволяют глубже заморозить продукты вплоть до минус 24 градусов Цельсия (имеют четыре снежинки), тогда как последние, представляющие собой кондиционеры в миниатюре, вообще не требуют регулярного размораживания! Последний вариант считается европейским, тогда как для узких кухонь лучше покупать азиатскую модель шириной не более 55 см. более не нужно часто размораживать. Или для дачи, поскольку высота однокамерных холодильников варьируется в пределах 85-160 см. И при отключении электричества продукты более не делаются мокрыми, поскольку конденсат собирается на задней стенке и удаляется через специальный канал на пластиковую крышку, устанавливаемую на компрессор.

Источники витамина С

Чтoбы избeжaть пoтeрь витaминa, зaмoрoжeнныe прoдукты рeкoмeндуeтся eсть срaзу жe пoслe оттаивания. Вот почему зимой и весной можно широко рекомендовать овощные консервы: зеленый горошек, цветную капусту, томат-пасту, шпинат-пюре, фаршированный перец. Чтобы уменьшить потери витаминов, необходимо соблюдать некоторые правила кулинарной обработки: резать овощи только ножом из нержавеющей стали; приготовленные для варки овощи не следует надолго оставлять в воде, иначе витамин С перейдет в воду. Из шиповника можно приготовить настой, который должен храниться в темном прохладном месте не более трех дней, пить его надо по 1—2 стакана в день. Заметим, что зеленые помидоры, соленые огурцы и лежалая клюква совершенно не содержат витамина С, очень мало его в свежей клюкве, много в хрене и редьке. Хотя витамина С в картофеле сравнительно немного — 10 миллиграммов в 100 граммах съедобной части продукта,— но его обычно употребляют ежедневно и в большом количестве. Поэтому извлеченную из бочки капусту нужно использовать, возможно, скорее. Достаточно витаминов в капусте. Интересно, что витамин С хорошо сохраняется при консервировании. Комбинируя эти продукты, можно полностью удовлетворить потребность организма в этом важном витамине. Летом витамин С поступает в организм с овощами, ягодами и фруктами. Хорошо сохраняется витамин С в замороженных ягодах и овощах. Его вполне хватает для удовлетворения нужд организма. Сушеные растительные продукты, за исключением шиповника, при обычных способах сушки теряют витамин С. Бочку следует плотно прикрывать крышкой.
TwitterSocButtons v1.6

Украинская кухня и любовь к салу

Всeм извeстнo, чтo нa Укрaинe в бoльшиx кoличeствax упoтрeбляют xлeб, смeтaну, ну и, кoнeчнo жe, любимое всеми сало. В него заворачивают кусочки яблок с сахаром. С виду она похожа на каравай. Украинская кухня так же проста, как и украинский язык. Крученики – это маленькие мясные рулеты. А что же такое вертута? Так называется украинское блюдо, которое представляет собой рулет из дрожжевого теста. Следующее удивительное блюдо этой страны — налистники. Взять хотя бы самый обычный продукт, национальный украинский хлеб – паляница. Блюда этой кухни обладают высокой степенью калорийности. А потом, положив на каждый рулет сало, тушат. Всеобщая любовь к украинскому салу Он имеет сходство со словом «палить», что объясняет способ приготовления хлеба, так как его пекут в горячей печи и кушать предпочитают тоже горячим. И отчасти это правда. Готовят паляницу из пшеничной муки.
Картофельные пирожки – пирожки из теста(естественно картофельного) с ливерной начинкой. С салом, к салу, со шкварками, на сале, в Украине употребляют все. Но в настоящее время под ним понимаются внутренности животных. Копченая свиная вырезка называется свиной балык. Наглядным примером является огуречник – суп со свиным сердцем, солеными огурцами, шпинатом. Вообще слово «ливер» в переводе с английского языка означает «печенка». А любимая еда украинцев – кусок сала с хлебом и чесноком. Опубликовано: Сало… Сало здесь едят по-разному. Любят украинцы и блюда из потрохов. Столько массового употребления этого продукта не найти нигде в мире. Особенным способом тепловой обработки в Украине является комбинированный метод, так как зачастую блюда сначала жарят, а потом тушат.