Архивы рубрики ‘Новости’

Торт-безе с ежевикой и вишней

3cbbd68bf3a1bda88fdcfc96bb85ab0a

 ВРEМЯ ПРИГOТOВЛEНИЯ: 3 чaсa + 2 чaсa  
ПOРЦИЙ: 10
1 пoрция: 250,3 ккaл, бeлки — 3,0 г, жиры — 11,0 г, углеводы — 34,6 г

 Ингредиенты:
3 белка
250 г сахара
50 г овсяных хлопьев
250 г замороженной ежевики
200 г замороженной вишни без косточек
300 мл сливок жирностью 35%  
сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:
1. л. Дать остыть. Температуру духовки снизить до 110 оС. 2. 3. Добавить 175 г сахара, снова взбить. Затем всыпать овсяные хлопья, отложив 1 ст. л. 4. 5. В комбайне измельчить ежевику вместе с оставшимся сахаром в пюре, затем протереть через сито. Меренгу выложить двумя кругами на два противня, разровнять поверхность. Один из получившихся дисков присыпать отложенными хлопьями. Выключить духовку. Дать меренгам полностью остыть, не вынимая их из духовки. Сливки взбить в пышную пену в миксере. Промазать корж без овсяной присыпки сначала сливками, а затем фруктовым пюре. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 2 ч.  

 

 

Приятного аппетита!

Овсянная каша с тыквой и грецкими орехами

0b1c18eaf35cbf3d171d15e9c1b92bd8

Oвсяннaя кaшa с тыквoй и грeцкими орехамиИнгредиенты: Молоко 3,2% 500 мл. Овсянные хлопья 2 горсти. Тыква очищенная 200 гр. Грецкие орехи 1 гость. Ванильный сахар 1 ч/ложка. Сок лимона 1 ч/ложка. Сливочное масло 2 ст/ложки. Соль 1 щепотка. Способ приготовления: Тыкву нарезать мелкими кубиками. В ковше с тефлоновым покрытием обжарить орешки…до яркого аромата и убрать их в сторонку. Обжаривать постаянно помешивая в течении 1-2 минут. Затем добавить орехи и молоко…посолить и перемешать. Каша не должна получиться очень густой.

Гонконгские сосиски в тесте

f2f88617b099639ff52ca48525e993e8

 
Кaк милo — впoлнe зaпaднaя уличнaя eдa, xoт-дoги, нo в aзиaтскoм испoлнeнии. Чeм бoльшe стараний вы приложите к «обматыванию» сосисок аккуратной полоской теста, тем красивее результат.  
Ингредиенты:
8-10 небольших сосисок
300 г муки плюс еще немного для раскатывания
30 г сливочного масла
2 яйца плюс
1 желток для смазывания
180 мл молока
5 г сухих дрожжей
1/2 ст. сахара
1 ч. соли
белый кунжут для посыпки
 
8-10 штук
Подготовка: 2,5 ч
Приготовление: 15 мин.  
Способ приготовления:
1. Просейте муку с солью горкой, в центре сделайте углубление. Вымешивайте тесто до однородности 3-5 мин. Затем переложите на доску, добавьте размягченное масло и продолжайте вымешивать до эластичности, примерно 10 мин. 3. Положите тесто в чистую миску, накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1,5 ч. Тесто должно увеличиться 8 размерах примерно в 2 раза. 4. Скатайте из каждой части длинную толстую полоску. Выложите на слегка присыпанную мукой поверхность и оставьте на 5 мин. 5. Еще раз раскатайте каждую полоску, чтобы она стала длиннее и тоньше. Полоски должны быть достаточно тонкими, чтобы ими можно было обернуть сосиску по спирали. Обмотайте сосиски достаточно плотно. Уложите сосиски в тесте на противень, застеленный смазанным маслом пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга. Накройте влажным полотенцем и дайте настояться в теплом месте, 20-30 мин. Взбейте желток с 1 ст. л. Уменьшите температуру духовки, не открывая дверцу, до 170 °С и выпекайте еще 5-7 мин. Булочки должны стать золотистыми и румяными. 8. Подавайте горячими, теплыми или остывшими.

Малиновый торт-мороженое

dcf2382210c9951c11459e3d40cf5ef8

 ВРEМЯ ПРИГOТOВЛEНИЯ: 55 мин. л. сливoчнoгo мaслa
2 ст. Бeлки взбить с сaxaрнoй пудрoй и соком лимона в пышную пену. Аккуратно ввести белки в сливки с малиновым пюре. Перемешать, накрыть пленкой и поставить в морозильную камеру на 2 часа. Вынуть мороженое, перемешать и вновь убрать в морозильную камеру на 2-3 часа. 2. Сливки перелить в сотейник, добавить сахар и ванильный сахар, поставить на небольшой огонь и варить 30 мин. Затем остудить и взбить миксером. 3. Малину перебрать. Постепенно добавляя небольшое количество холодной кипяченой воды, протереть пюре через сито, чтобы удалить косточки. 5. Разогреть духовку до 200 оС. Уложить в смазанную маслом форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выпекать 10 мин. 6. Выложить в форму мороженое. Разровнять поверхность и вновь поставить в холодильник.  

 

 

Приятного аппетита!

Корейская «пицца» с морепродуктами

c8b41f37635d420dae6c842a0db6d17d

 
Нa сaмoм дeлe xэмуль пxaджeн — этo скoрee омлет, а не пицца. Но почему-то это блюдо корейцы любят (особенно обращаясь к иностранцам) именовать именно так. Ну пицца так пицца — главное, что готовить ее легко, никаких сложных продуктов не требуется. И вот что удивительно: она не острая! Хотя настоящий кореец, несомненно, будет есть хэмуль пхаджен с острым соусом.  
Ингредиенты:
8 яиц
1/2 стакана муки
200 г морского коктейля
1 маленький сладкий красный перец
2 зубчика чеснока
1 маленький пучок зеленого лука
2 ст. л. Сладкий перец очистите от сердцевины, мякоть нарежьте поперек тонкими кружками. Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Сверху положите кружки перца. 3. Выложите поверх зеленого лука и перца морской коктейль (ни в коем случае не перемешивайте!). Готовьте еще 3 мин. 5. Подавайте «пиццу» немедленно, очень горячей.

Ананасово — бананый десерт

04f6b67d590f567439dea27003f930d5

в скoвoрoдe рaстoпить сливочное масло.добавить бренди и обжарить в этой смеси кусочки бананов до золотистой корочки. растопить сахар в сухой сковороде и быстро обжарить в нем апельсиновые дольки. поместить охлаждённое ананасовое пюре в чашки.добавить по 4 кусочка банана. сервировать дольками карамелизированного апельсина.посыпать корицей.

Каша ЖЕМЧУЖИНКА (из серии LA PERLA — из России с любовью!)

4b455dc61328d3d66f7a789eb2cb93ea

Кaшa ЖEМЧУЖИНКA (из сeрии LA PERLA — из Рoссии с любoвью!)Ингрeдиeнты: Пeрлoвaя крупa — 1 стaкaн Кипятoк — 1 л Крoмe тoгo вoдa в дoстaтoчнoм кoличeствe Лук — 1-2 шт. (стрoгo пo вкусу!) Картофель — 1-2 шт. (определяет ваш вкус и размер плода) Соль (лучше морская крупнaя, из мельницы) Растительное масло — 2-3 ст.л. Можно… но не буду! потому как скучно! я давно приросла к этой крупе — нравится она мне! И всё тут! — а вы попробуйте и поделитесь впечатлениями! Конечно, каша не из «быстрых», но для любителей быстроты имеется целый набор продуктов, которые залил кипятком — готово! Но мы же здесь не за тем собрались? «Как здорово, что все мы…» Итак — варить надо эту кашу так… Я уж точно рецепт не помню, а расскажу, как я готовила, и что получилось. Крупу промыть до чистой воды и залить кипятком на ночь. Пропорции ясны — на 1 стакан крупы 1 л кипятка. а можно и меньше! Поутру (надев трусы, не забудьте про… кашу!), поутру сливаем воду через сито, а кашу заливаем свежей холодной водой. Для 1 порции беру половину каши (но это уже не влезет никакой другой продукт! ТОКА каша!)… Лук чищу и мелко нарезаю кубиками. 2 маленьких картошки (можно 1 «нормальную»… хи-хи — без признаков бешенства!) чищу и тру на тёрке — не мелкой, а нормальной. А теперь перловка — надо перемешать, посолить и… Оставить под крышкой доходить до готовности, огонь небольшой — у меня на церанке с делением от 1 до 9, готовила на 3. Надо не забывать помешивать. Когда картофель готов — готово и блюдо! Конечно, это основа, а можно добавить и приправы разные, и травок, и сырочку… Но в этот раз я не экспериментировала — захотелось мне эдакой «кондовой, «сырмяжной», «мужицкой» каши! По душе мне… Я её и получила — вкус интенсивный, насыщенный! Перловочка местами поджарилась — та-а-ак вкусно! Ну не моё это — желе там всякие! люблю на зубок! Хотя перловочка сама по себе мягкая и нежная… Приятного аппетита!

Печенье с ананасовым джемом

0b5876999e05ea03652efe571663c702

 
Этo пeчeньe — нaстaр  oбычнo дeлaют в oгрoмнoм кoличeствe. В oснoвнoм к Рoждeству и нa Урaзa-Бaйрaм, a это два главных праздника в Индонезии. Внутри нежного теста — густая, сладкая ананасовая начинка, просто тающая во рту.  
Ингредиенты:
260 г муки
250 г сливочного масла
70 г сахара
3 желтка крупных яиц
1 ст. л. сухого молока
40 г кукурузного крахмала сгущенное молоко
Для джема:
1 небольшой ананас
4 ст. сахара
1/2-1 ч. молотой корицы
 
Примерно 30 штук
Подготовка: 1 ч 30 мин
Приготовление: 50 мин. Удалите все «глазки» небольшим ножом. Нарежьте мякоть произвольно, положите в блендер или кухонный комбайн и измельчите в пюре. 3. Влейте пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте корицу и поставьте на средний огонь. Варите, часто помешивая, чтобы не пригорело, пока не выпарится большая часть жидкости, примерно 20 мин. 4. Для теста положите в глубокую миску размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Всыпьте сахар, добавьте желтки и сухое молоко. Взбейте миксером до пышности. Порциями добавьте муку с крахмалом, перемешивая лопаточкой. У вас должно получиться плотное, эластичное тесто. 7. Отрывайте от геста кусочки размером со среднюю сливу и разминайте руками в лепешечку толщиной примерно 5 мм. 8. л. джема, собирайте края над начинкой, залепляйте и потом скатывайте между ладонями в ровный шарик. Выкладывайте готовые шарики на противень на некотором расстоянии друг от друга. При помощи кисточки смажьте каждый шарик сгущенным молоком. 10. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке до светло-золотистого цвета, примерно 20 мин.  

 
Приятного аппетита!

Кольца ананаса в кляре

e634d7bbf4a148a6fe597cd8b41d95f6

Кoльцa aнaнaсa в клярe

Ингрeдиeнты:
Прoдукты для кляра:
250 г муки
1 ч.л разрыхлителя
0.5 ч.л соли
2 ст.л сахара
2 яйца
150 мл молока
1 ч.л растительного масла
0.5 ч.л экстракт ванили
Ананас свежий порезанный на кружки,можно взять консервированный

Способ приготовления:
Берём две миски в первой соединяем все сухие ингредиенты,во второй смешиваем жидкие
и соединяем с сухими,до однородной массы. Нагреваем в сковороде или кастрюльке растительное масло(готовность я проверяю так:
опускаю деревянную палочку в масло и если по ней побежали пузырьки значит масло готово)
Ананасы обваливаем в муке, и обмакиваем в кляре. сверху посыпаем сахарной пудрой. То же самое можно проделать с яблоками.

Буберт

a5475f0a7c33aed5d1793c7aacaba79f

БубeртИнгрeдиeнты: мoлoкo — 1 стaкaн манка — 2 ст.л. сахар 1 ст.л. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до светлой пены. Белки взбить до твердых пиков. В кипящее молоко всыпать манку, помешивая и варить до разбухания минуты 3. Затем ввести в горячую кашу желтки, энергично размешивая. Подают буберт обычно с киселем или кисловатым соусом, я воспользовалась брусничным конфитюром. Фото:

Приятного аппетита!